いかにんじん

福島のソウルフード、いかにんじん
いかにんじんのレシピには無いのですが、
我が家に潤沢にあるヤリイカのゲソも一緒に漬け込みました。
干したスルメの旨みと生のヤリイカの融合、
異なる食感と風味が楽しめて滅茶苦茶美味しくなった！



酒のアテにも良いし、ご飯のオカズにも。
昨夜は芋焼酎のロックで。
グラスは母からプレゼントされた江戸切子。
小鉢は鶏団子の鍋。

シルスマリア

昨日はバレンタインデーでした。
妻から貰ったのは竹鶴ピュアモルト生チョコレート
シルスマリアという店のオリジナルで
他にも国士無双、九平次の大吟醸系や
一刻者、富乃宝山の芋焼酎系などありました。
しかし、迷わず竹鶴をチョイスしたそうだ。あっぱれ。



これが上品な味で実に美味しい！
桐の箱の香りも良く、竹鶴との相性もピッタリ。
嬉しい贈り物。

荒海

二度目の荒海@新宿
前回と同様につけ麺、中盛。780円
今回は無料の野菜増し、200g

別器で提供の刻みタマネギとニンニク。
有難いサービスですが…
ニンニク、妙な色じゃね？



美味しく完食したのですが…
食後、しばらくして来た腹痛と激しい下痢。
退店時、提供してくれたニンニクを破棄していた…
もしや、それのせいなのか？

高評価の店だったのに… 再訪は考えてしまうなぁ。

イカの魚醤唐辛子焼き

昨夜はヤリイカのエンペラを肴に変身させました。
適当な大きさに切ったエンペラをビニール袋に。
そこにナンプラーとニンニク唐辛子を入れて揉み込んだ。
さらに、１時間ほど放置して味を馴染ませ、
フライパンに少しの油を引き炒めただけ。
仕上げに刻みネギを和えて完成。

なんとも簡単なアテですが、美味しかったので記録。
マヨネーズも合う。
ただ、家にナンプラーの匂いが充満するので要注意。

たまにはつけ麺

昼は凪新宿ゴールデン街店別館
麺が多加水系のツルツル麺に変更されて以来、
めっきり頼まなくなった凪のつけ麺。
でも、たまには良いかな。

煮干つけ麺、300g。870円
麺量は１kgまで同額なんですが、誰が頼むんだ？
てか、それを盛る器があるのか？
500gを２杯？　とつまらん事を考えちゃった。

VIPカードでワカメ増し。
スタンプカードで漁師めし。
色々とサービスの良いお店であります。



さらに、うまいにぼしもゲット。これ好きなんです。
そして、並びにある信濃屋で懐かしい乾き物も購入。
昔、スナックなどで出てきたツナのキューブ。
去年、無性に食べたくなったのですが、売ってない！
歌舞伎町の一角でようやく発見。
唐辛子が効いていて記憶の味とはちと違ったけれど、
えらく懐かしくて食べ始めたら止まらなくなった。

還暦の宴

家族がわたしの還暦祝いの宴席を設けてくれました。
義理の両親&弟が祝ってくれました。
井の頭公園の近く、金の猿で乾杯。

実はわたしは吉祥寺生まれ。
この店の前の道は、幼少時両親に連れられ散歩していました。
落ち着きのない子供だったようで、リードを付けられてました。
賛否あるようですが、このお陰で池に落ちずに済みました。



窓越しに見える竹林が吉祥寺とは思えない風情を醸し出します。
驚いたのは、コース料理のどれもが美味しい。
お向かいのいせやには何度も来たことはあるのですが…
ここはちょっとした飲みの席を設けるには最適。

小洒落たお店で美味しい料理と酒を堪能。
家族ってのはありがたい。


備忘録的に料理の記録
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先付：水菜浸し・蓮根・高野豆腐・食菊・海老・梅麸


前菜：きびなご揚・味噌慈姑・養老豆富・わらび
菜の花サーモン巻・牡蠣オイル蒸し酒盗掛け


造り：旬の魚 盛合せ


揚物：白魚唐揚げ・竹の子・蕪・アスパラ菜


煮物：米沢豚・黒皮南瓜・豆富旨煮・隠元


焼物：旬の魚つけ焼き・ブロッコリー・人参・丸十蜜煮


酢物：飯蛸と芽かぶ、茄子の酢味噌掛け


アラカルト：天ぷら盛合せ


食事：新牛蒡焚き込みご飯・赤だし・香の物


甘味：りんごのコンポート・苺・黒蜜

Apple TV 第４世代

2011年に購入したApple TV（第２世代）
重宝していたのですが、機能的に物足りなくなった。
壊れた訳でもないのですが…　
新しいサービスに対応してないところも多々。

今回、dTVの試聴ができない！　ってことで、
悩んだ末に、最新機種の第４世代にバトンタッチ。

真上から見ると同じ、でも厚みが増した。
リモコンはライトニングケーブルで充電。
電離交換の煩わしさから開放された！
そのうえ、リモコン上部はスワイプに対応。
トラックパッドの様に操作出来て快適。

今までiOSでしか再生出来なかったdTVも
難なくTVで再生出来るようになりました。
これで月額500円も有意義に使える！

日曜日のルーティン

日曜日のルーティン
掃除〜つけ麺しろぼし〜GOLD'S GYM

今日は店に向かう道で、すぐ後ろに男性二人組、
道の反対側には女性三人組が…
直感的に、同じ目的ではないかと察知。
急いで店の前に。
しかし、店内は待ち客が多く入れない。
そして、直感は当たっていた。
わたしを先頭に、いきなり待ち客の列が出来た。
でも回転は良く、程なく入店着席出来たけど、焦った。



いつもの通り、醤油炊きしろぼしつけ麺、並盛。800円
大将の大サービスで味玉付きがデフォルトになっちゃった。
嬉しいけど、気が引ける…



さらに、最近毎回ついてくるのがコレ。
ミニチャーシュー丼。美味しいので嬉しい！
これに割りスープを掛けて茶漬け仕様にするのが至極。
中盛、大盛も同額なのですが…
こんなにサービスしてもらうと、食べきれないので並盛。

味玉辛味らー麺＠麺屋はし本

3ヶ月ぶりの訪問、麺屋はし本
メニューはらー麺のみなので、選択の余地がない店。
それに大盛は無し。並（190g）のみ。
変化はトッピングだけ。
という事で、味玉辛味らー麺。950円
毎度の如く、辛味のチリパディは別皿で。



でも三河屋製麺のロング麺が旨いです。
大盛が出来ないので、毎回ライスを頼むのですが、
前回はライス切れで涙を飲みました。
何と、今日もライス切れ。間が悪い。

中野では青葉本店と双璧をなす激ウマ豚骨魚介Wスープ



4月から定休日が変わるそうです。
日曜＆第3月曜がお休み。
気をつけないと。

イカリング揚げ＠ヤリイカ

ヤリイカが沢山届いたので、贅沢にもイカリング揚げに
新鮮なイカで作った自家製イカリングは絶品でした。

揚げたてのイカリング、最高の酒のアテであります。
付け合せは新玉ねぎのサラダ。
タルタルソースはピクルス多めの自家製！

ヤリイカ

またまた友人からヤリイカが沢山届きました。
取り敢えず、三杯解体。ヤリイカは楽で良い。





やはり最初は刺身だよね。
今日は二郎風にツマの山を作ってみた！
いつもありがとう！当分楽しめます。

味噌バターコーン＠味噌蔵

厚生年金事務所に用事があっので東新宿まで。
その流れでランチは味噌蔵。

木桶仕込みそらーめん、大盛。880円
更に、バター増し、100円
デフォルトでコーンが乗っているので、
味噌バターコーンラーメンの完成！

北海道系とはちょっと違う風味なのは、
三河屋製麺の麺だからかな？
並盛160gなので、多分大盛は240gだと思いますが、
軽く完食。　ライスも欲しいくらいです。

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シェア麺：木桶仕込みそらーめん＋コーン
コーンを増すと穴空きのレンゲが付いてきます。
コーンを頼まなくても頼めば付けてくれます。

牛肉たっぷりごちそうコロッケ

わたし、コロッケよりもメンチが好き。
同じくらいの値段だったらメンチの方が得した気分。

でも、けしてコロッケが嫌いな訳ではない。
近所のスーパーで見つけたコロッケが重量級だった。
KEIO特選牛肉たっぷりごちそうコロッケ
１個161円。値段もスーパーのコロッケにしては重量級。

たまにはコロッケも悪くない！

もやし坦々鍋

NHK今日の料理堀江ひろ子先生のレシピの再現
もやしタンタン
豆乳ベースのスープに豆腐ともやしでボリュームが出ます。
えのき茸、ニラも食感を加えていて、
オイスターソース、ニンニクで味も飽きない。



レシピには無い花椒を加えたらパンチが出ます！
麺を入れても美味しいかもしれない鍋です。
鍋後のスープにご飯とチーズを加えて、ひと煮立ち。
最後にバーナーでチーズを炙り鍋後雑炊に。
これがなかなか美味しかった！



備忘録的に記録
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＜材料＞
・もやし：1袋（200g）
・木綿豆腐：1丁
・豚ひき肉：100g
・えのきだけ：1袋
・にら：1ワ
・にんにく：1かけ
・調製豆乳：カップ1
・顆粒チキンスープの素（中国風）：小さじ2
・豆板醤：小さじ1+1/2
・オイスターソース：大さじ1
・すりごま （白）：大さじ3～4
・ラーユ：適宜
・ごま油：大さじ1/2

＜作り方＞
１
もやしはサッと洗い、水けをきる。豆腐は一口大に切る。
えのきだけは根元を切り落として長さを半分に切り、
上のほうと下のほうとに分け、下のほうはほぐす。
にらは3cm長さ、にんにくはみじん切りにする。

２
土鍋にえのきの下のほうを敷き、上に豆腐をのせる。
周りににらとえのきの上のほうを入れ、
スープの素をふりかけ、もやしを中央にのせる
>>ポイント
鍋底にえのきを敷くと、焦げつきにくい。
シャキッとさせたいもやしは最後にのせる。

３
フライパンにごま油大さじ1/2と豆板醤、にんにくを入れて炒め、
香りが出たらひき肉、オイスターソースを加えてさらに炒め、
すりごまを加え、水カップ1/2を注いで煮立てる。
>>ポイント
水を注いで、肉のうまみを汁に溶け出させる。

4
２の鍋に３を汁ごと注ぎ、豆乳を加え、ふたをして火にかける。
煮立ったら取り分け、好みでラーユをかけて食べる。
>>ポイント
豆乳を加えることでコクが出る。

つけ麺＠立春

立春の日曜日。いい天気。
掃除を終えて、風呂の前にランチ。

お約束のようなつけ麺しろぼし（ジムの目の前）
醤油炊きしろぼしつけ麺、800円。
正月のお雑煮を思わせる味に和みます。
やはり、この店はつけ麺がイイね！



今日もミニチャーシュー丼が… 美味しい
更に、味玉、鶏団子、チャーシューまでも。
定休日前日は大盤振る舞い？
しかし、慣れってすごいと実感。
この量が普通に食べられる様になってしまった。