蕪とレバー

カブを買うと、白い根の部分より先に茎と葉をきれいに処理してぬか床へ漬け込みます。
数日寝かせて細かく刻み、炊きたてのご飯に混ぜて軽く醤油をするだけで、おかず不要の菜飯に。ぬか漬け、最強の副菜！
空いたぬか床には茎の代わりに根が入れられて時間差でカブのぬか漬けが楽しめて幸せ。

しかし、主菜に破壊力も凄かった。豚レバーを使った超シンプルなニラレバ炒め。メインはニラなので、ニラレバ！この二品で炊きたての米が瞬殺でした。食欲の冬〜