野菜スティック

野菜スティックに出来そうな野菜は、きゅうり、にんじん、ズッキーニ、スティックシュンギク、オクラ、セロリ、スティックセニョール、アスパラ、ブロッコリー、インゲンマメ、パプリカ、トマト、葱、ナス、大根、ホウレンソウ、ミズナ、コカブ等々　すべてはなかなか周年で収穫できないので、いくつかのパターンを駆使して3月、9月をどう乗り切るかがひとつのポイントになる。
もうひとつの問題点は、季節と栽培方法によって栄養価が変化すること。
人参のカロチンは6月は1月の2.5倍、トマトのカロチンは9月は2月の3倍、じゃがいものビタミンCは7月は4月の4.75倍、ホウレンソウのビタミンCは2月は7月の8倍になるという。最も美味しい時期（栄養価がある?といえるのか）に野菜スティックにしてみたい。