デメター認証とは

「デメター」の歴史は1920年代にまでさかのぼる。
ルドルフ・シュタイナーが提唱した宇宙・自然のリズムに即した農法の考えを基に、75年に渡って独自の有機農法を実践、研究してきたのがデメターで、それは独自の開発した肥料※によって、土壌は常に生き生きと、自然の摂理に従って、種を蒔き、栽培し、収穫することによって、農作物はしっかりゆったり豊かに育つといいます。
また、家畜もより自然な環境で飼育されることで、のびのびと安全に成長するようです。
ドイツの自然食品にはデメター認証が付けられていることが少なくありません。これは、「バイオロジカル・ダイナミック」農法を用いたデメター加盟農家によって生産された農産物、またその加工品であることを証明するマークです。ドイツの消費者の間では、「デメター」は最も信頼のおけるオーガニック食品のマークとして知られているのです。
※独自の肥料とは、各種の細菌を組み合わせた特殊な混合物で、普通の台所のゴミ１トンにつき、その混合物を大さじ１杯加えるだけで、１週間もすればゴミは臭いの無い優良な有機肥料に変わるというものです。 さらに、その有機肥料で育てた野菜は普通の肥料で育てたものよりも25％も重量が多く、ビタミンＡも３倍多く含まれ、穀物の蛋白質も増えるといわれています。