ニンニクの花

もう少しで収穫という時期になるとニンニクは花芽をつける。
花芽を取り、いま一度、ニンニクを太らせる。
花芽は、醤油に漬け込んだり、炒めたり、天ぷらにしたり、まさにこの時期だけの食材になる。