2019.10.19. Sat. 『まこわやさしいか』 
朝：
コーヒー
バナナ・ジュース ㋕
林檎ヨーグルト （連れ） ㋕
お買い物。 今週のお魚：
昼：
お揚げと白菜の焚いたん ㋮㋳
長崎産糸よりの梅煮 ㋚
雑穀ご飯 一休寺納豆、紫蘇わかめ ㋮㋻㋙ ㋑
粕汁 秋鮭、揚げ、小芋、糸蒟蒻、羅臼昆布、えのき、大根 ㋚㋮㋑㋻㋛㋳
おやつ：
『ルタオ』製 「PARMIGIANIE」 ㋕
『ガトー・ハラダ』製 ラスク
『銀のぶどう』製 「ベリーズ・ショコラ」 （御下がり） ㋕
『アトリエうかい』製 焼き菓子 ㋕㋙
『モンロワール』製 『リーフ・オブ・メモリー』
『DAMANN』製 「4 Fruits」
こぱんちゃんに荷物を送ってやる。
夜：
枝豆 ㋮
ゴーヤのサラダ ㋳
カプレーゼ 茄子添え ㋕㋳
カルパッチョ ㋚
ペペロンチーノ 大葉、海苔 ㋳㋻
平群のにんにく、美味しい
パルミジャーノ ＆ ハニー・バター・アーモンド ㋕㋙
ティロリロ ヴィーニョ・ヴェルデ 2017 カーサ・デ・ヴィラ・ヴェルデ
微発泡のごくライトな白、ビール感覚のワイン。
樽香あなく、ミネラル感もそこそこ有り、酸味は穏やかで、バランスも良い。
ゴーヤに◎。
カルパッチョに◎。 酸をスダチにしたのが、青味繋がりになったよう。
テヌータ・ディ・コルテ・ジャコーベ（ダル・チェロ） ソアーヴェ・コルテ・ジャコーベ 2016
「
[ダル・チェロ]は3代続く家族経営のワイナリー。 そのワイン造りのポリシーは、『ワイン造りの伝統に対 して妥協を許さず、そして敬意を払うこと。』 出来あがったワインボトルの1本1本がその象徴と言えま す。
現在、2つのエステートを所有しており、その一つが今 回ご紹介の、[テヌータ・ディ・コルテ・ジャコーベ]。 メインで造りだすのは、【イタリアのシャブリ】と呼ば れるほど有名なヴェネト地方産の大人気白ワイン[ソア ーヴェ]!!生産者も多く、栽培面積も広いワインで、 その品質もピンからキリまであるのですが、この造り手 の[ソアーヴェ]は間違いなく最高レベル!!
スタンダード・キュヴェ[ソアーヴェ・コルテ・ジャコー ベ]の2011年ヴィンテージが、なんとなんと!!世界的権威 のイギリスのワイン情報誌[デキャンター誌]のソアーヴェ 特集で最高の【アウトスタンディング】評価を獲得!!
71本のワインがテイスティングされ、最高評価の【アウ トスタンディング】を獲得したのはたったの4本だけ!! エリア屈指の造り手として名高い[ピエロパン]や[イナマ]、 さらには[カ・ルガーテ]など数々の凄腕のワインを完全 に超越してしまったのです!!。
同誌のコメントを簡単に紹介させていただきますと、
『ダル・チェロは大きなポテンシャルを持った新生の造 り手。2つの火山によってもたらされた土壌は、火成岩 質と石灰質の混成からなり、様々なミネラルや細かい要 素が含まれています。このワインは、ボトリングされて すぐに、伸びやかな香り、芳醇な風味、熟れたフルーツ の特長が完璧に表現されている。』
そして!! 2015年ヴィンテージでは、 ［ガンベロ・ロッソ］の別冊で、今や【イタリア激安ワ インのバイブル】と言われ、世界中のワインバイヤーや ソムリエさんにとりましても欠かせないワインガイド 【アルマナッコ・デル・ベルベーネ】におきまして、 【オスカー・レジョナーリ】に選ばれたという情報が 飛び込んできました!! エリアNO1のバリューワインの称号を獲得したのです!!
『シトラスやアプリコットそして桃の香りがハ チミツかがった果実味とともに広がり、口の中に含んで いますとなんとも快適なほろ苦さを含んだ洋ナシを想わ せる余韻がとても印象的!!飽きることなく何杯でも飲み 続けてしまいそうなほどです!!。』」
樽感たっぷりの粘性の有るソアヴェ。 好みの飲み頃。
カプレーゼに◎〇。
カルパッチョにも◎〇。
