2016.5.7. Sat. 『まごわやさしいか』 
朝：
竹の子の昆布煮 ㋳㋻
散らし寿司 イクラ、錦糸玉子、えんどう豆、海苔 蓮根、椎茸、人参、海老ちりめん、紅生姜、胡麻 ㋮㋻㋳㋛㋚㋕㋙
お揚げと大根、人参、椎茸、ワカメのお味噌汁 ㋮㋳㋛㋻
お買い物。 今週のお魚：
とっても大きな子持ちのちぬが有りました。
昼：
泉州水茄子の浅漬け 生姜 ㋳
竹の子の昆布煮 ㋳㋻
お揚げの焼いたん 生姜醤油 ㋮
兵庫産すずきのアラ焚き ㋚
鯛飯（雑穀ご飯） 大葉を散らして （兵庫産ちぬのアラで。） ㋚㋳ ㋮㋙㋻㋛㋑㋕
椎茸と葱、ワカメのお味噌汁 ㋛㋳㋻㋮
おやつ：
『OZZI』の「ドラジェ」、「ガトー・ショコラ」 ㋕㋙
自家製カボス・ピール
コーヒー
夜：
新玉スライス、胡瓜 ㋳
兵庫産ちぬのお刺し身 ㋚
兵庫産すずきのお刺し身 ㋚
初夏に美味しいすずきと産卵直前の鯛。 とっても良い魚に出会えて、今日は得した気分。
鯛も産卵前で、未だ身も脂も乗っていていけました。
兵庫産ちぬの子の甘辛煮 ㋚
兵庫産すずきのアラ焚き ㋚
すじこん ㋑㋮
MOF熟成チーズ 「熟成士の一手間で開花した、上質なミルクの旨みに心躍る4月。」 『スクアレルブランド』のカシューナッツを添えて ㋕㋙
【P・アレオス熟成】 タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアン ソフト （フランス中南部／オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏）
"タンタシオン＝誘惑"という名の通り、パリのアレオス氏のショップでも行列ができるほど人気のチーズ。とろとろになるまで熟成されており、ミルクの甘く爽やかな香りが広がります。
【F・ブルゴン熟成】 ライオールAOP セミハード （フランス部南／ラングドック＝ルション＝ミディ＝ピレネー地域圏）
標高1,000mのオーブラック高原で作られるチーズ。原料のオーブラック種のミルクが貴重なため、フランスでも入手困難な逸品。独特の製法でほろほろとした食感が味わえます。
【ロドルフ・M熟成】 ガション・ア・ラ・フルール・ド・セル 白カビ （フランス西部／アキテーヌ＝リムーザン＝ポワトゥー＝シャラント地域圏）
かわいらしい小ぶりな四角いシェーブルチーズ。最高級の天然塩フルール・ド・セルが使用されており、上品な塩味とコクが好バランス。
『渡辺酒造』造 「蓬莱 天才杜氏の入魂酒」 （飛騨市） 冷やで。
Chateau de Mont Perat [2010] Despagne AOC 1er Cotes de Bordeaux （AOCプルミエール・コート・ド・ボルドー） メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニョン10％、カベルネ・フラン10％
しっかり飲み頃をキープ。 一層まろやかに。
