ヘレ・ステーキ＋フォワグラ

2011.10.28.　Fri.

　生ハム

　エナフ社　森とキノコのテリーヌ　

　チーズせんべい

　牛ヘレ・ステーキ＋フォワグラ　ロースト・ビーフのたれ味

　焼き立てブール

　　　　お気に入りの半焼成ブール。　200℃で25分焼くと焼き立ての外はカリカリ、中はふんわり。

 

　イゲルエラ　サンタ　キテリア　2009　　　（スペイン・アルマンサ地区） ガルナッチャ・ティントレラ　100％　抜栓１日目

　Chateau　Noblet　2000　　（ボルドー・AOC・Cote de Burg）　Ｈ氏よりの頂き物

　　　　■ 品種　メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニオン40％

     Union de producteurs de Pugnac   Concours du sud-Ouest 3e Prix

 

イゲルエラ・サンタ・キテリア：　潮の引いた後は消え、飲み頃ないい感じ。

　昨日と違い、マイルドでバランスも良くなっている。　適度な重厚感もあり、確かにコスパがいいかも。

ノブレ：　黒みがかったガーネット色。　ヘムに若干オレンジ色。

　ベリー、ハーブのアロマで土や埃の臭いは殆ど感じられない。　良く熟成した感じ。

　開栓して30分程放置して飲み始めたが、いきなり飲み頃。　タンニンもこなれていて、メルローらしさが前に出ている感じ。

 

生ハムはイゲルエラのほうが合ったかな。　と言っても△と〇の間くらい。　

リエットは赤ワインの当てにぴったりのお味だった。　どちらとも〇◎。

ヘレステーキもソースのお蔭で赤ともよく合った。　ボルドーがより良かった。