妻も出かけて老母と二人の昼食となりましたので、残っていたアケビの肉みそ詰めを使って、お手軽パスタを作ろうと思い立ちました。
まず材料は、ありあわせの残り物を使い切ることを優先して、
というものです。
トマトは皮をむいてざく切りにし、ズッキーニは荒く破片に、玉ねぎはみじんに切っておきます。あけびの肉みそ詰めは、先日、妻が作ってくれたもので、まだ残っていたものを1個、7〜8mm程度の厚さにスライスしておきます。
パスタをゆでるときは、水の量に対して3%ほど塩を加え、ささげをパスタと一緒に軽くゆでて、取り置きしておきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/d8/0a76b01a7e1ad1230bbf0bb77ea8f380.jpg)
オリーブオイルににんにくを加え、弱く加熱して香りを移した後、玉ねぎをしんなり色づく程度に炒め、ズッキーニ、トマトを加えて加熱し、軽く塩コショウした後、パスタのゆで汁を加えてスープを作ります。
パスタが茹で上がったらスープに加えて混ぜあわせ、これにアケビの肉みそ詰めを加えて、中身が崩れない程度に加熱します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/48/a1769c9978e47f9226b3482a600fe0b7.jpg)
うん、出来上がりはなかなか美味しい。キノコやひき肉が詰まったほろ苦いアケビの味と、あまりオリーブオイルを強くきかせない和風に近い味付けで、これはけっこうヒットだと思います(^o^)/
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/fa/5bfe861b483f264dbee7b416172fc2ff.jpg)
ちなみに、ヨーグルトにかけているのは、自家製プルーン・ジャム。
(*1):山形の味:あけびの肉みそ詰め〜クックパッドより
まず材料は、ありあわせの残り物を使い切ることを優先して、
- トマト
- 玉ねぎ
- ズッキーニ
- にんにく
- ささげ
- あけびの肉みそ詰め(*1)
- パスタ
- オリーブオイル
というものです。
トマトは皮をむいてざく切りにし、ズッキーニは荒く破片に、玉ねぎはみじんに切っておきます。あけびの肉みそ詰めは、先日、妻が作ってくれたもので、まだ残っていたものを1個、7〜8mm程度の厚さにスライスしておきます。
パスタをゆでるときは、水の量に対して3%ほど塩を加え、ささげをパスタと一緒に軽くゆでて、取り置きしておきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/d8/0a76b01a7e1ad1230bbf0bb77ea8f380.jpg)
オリーブオイルににんにくを加え、弱く加熱して香りを移した後、玉ねぎをしんなり色づく程度に炒め、ズッキーニ、トマトを加えて加熱し、軽く塩コショウした後、パスタのゆで汁を加えてスープを作ります。
パスタが茹で上がったらスープに加えて混ぜあわせ、これにアケビの肉みそ詰めを加えて、中身が崩れない程度に加熱します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/48/a1769c9978e47f9226b3482a600fe0b7.jpg)
うん、出来上がりはなかなか美味しい。キノコやひき肉が詰まったほろ苦いアケビの味と、あまりオリーブオイルを強くきかせない和風に近い味付けで、これはけっこうヒットだと思います(^o^)/
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/fa/5bfe861b483f264dbee7b416172fc2ff.jpg)
ちなみに、ヨーグルトにかけているのは、自家製プルーン・ジャム。
(*1):山形の味:あけびの肉みそ詰め〜クックパッドより