料理のススメ その40（切り干しナポリタン）

切り干し大根は、カルシウムがたくさんふくまれているので、成長期のみなさんにはたくさん食べてほしい食材です。
給食でもよく使う食材ですが、切り干し大根の食感やにおいが苦手という人もいるので、食べやすくなるように味付けや調理方法を工夫しています。
このブログでも、「焼きそば風切り干し大根（4月28日）」「切り干し大根のカレーピラフ（5月21日）」「ピビンパ（5月29日）」「切り干しベーコン（8月12日）」をしょうかいしています。

今回しょうかいする「切り干しナポリタン」も、試作を重ねて完成した、切り干し大根を使った新メニューです！
スパゲティの代わりに切り干し大根を使い、ベーコンや野菜といっしょにケチャップとソースで味付けしました。
切り干し大根の歯ごたえがよく、ぱくぱく食べられる一品に仕上がりました。
ご家庭で作る時は、これにスパゲティをゆでて加えると、1品でお昼ご飯にもなりますよ。

【切り干しナポリタン】

〈材料〉（2人分）
切り干し大根・・・・15ｇ
ベーコン・・・・・・30ｇ
たまねぎ・・・・・・1/4個
キャベツ・・・・・・2枚
油・・・・・・・・・小さじ2
ケチャップ・・・・・大さじ1
ウスターソース・・・小さじ1
塩、こしょう・・・・少々
＊スパゲティを加える場合は、1人分で80ｇ～100ｇくらいです。

〈作り方〉
1　切り干し大根は、たっぷりの水に15分くらいつけておく。
　　ぎゅっとしぼって水気を切り、2～3cmくらいの長さに切る。
　　（カリカリに仕上げたいときは、このまま使います。
　　　やわらかめに仕上げたいときは、切った後でさっとゆでてザルに入れ、水をかけて
　　　冷ましてからぎゅっとしぼっておきます。）

2　ベーコンは、1cmはばに切る。

3　たまねぎは、茶色い皮をむき、うす切りにする。

4　キャベツは、はばが1cmくらい、長さが2～3cmくらいの短冊切りにする。

5　フライパンに油とベーコンを入れて、火にかける。
　　ベーコンに火が通ったら、たまねぎを入れていためる。

6　たまねぎがしんなりしたら、切り干し大根を入れていためる。

7　キャベツを加えていためる。

8　ケチャップ、ソース、塩、こしょうを加え、さっといためる。

9　味を調えて、できあがり！