料理のススメ その18（切り干し大根のカレーピラフ）

今回は、カルシウムを多くふくむ切り干し大根や、ちりめんじゃこを加えた、カレー風味のピラフです。
洗ったお米といっしょにたきこむだけででき上がる、具がたくさん入った簡単たきこみご飯。
おこげもできておいしいですよ！

【切り干し大根のカレーピラフ】

〈材料〉大皿：3皿分
米・・・・・・・・・2合
切り干し大根・・・・8ｇ
ちりめんじゃこ・・・10ｇ
たまねぎ・・・・・・1/4個（65ｇ）
にんじん・・・・・・小さいもの1/4本（20ｇ）
油・・・・・・・・・大さじ1
ブイヨン・・・・・・1個
塩・・・・・・・・・小さじ1/4（ブイヨンの味によって量を調整してください）
カレー粉・・・・・・小さじ1

〈作り方〉
1　切り干し大根は、熱湯に10分くらいつけておく。
　　ザルに入れて、水をかけて冷ましてから、ぎゅっとしぼって水気を切り、1ｃｍはば
　　に切る。
　　

2　たまねぎ、にんじんは、5mm角に切る。

3　米を洗う。
　　（米の洗い方は、4月22日の「料理のススメその1」や、家庭科の教科書にのってい
　　　ます。）

4　3を炊飯器（すいはんき）に入れ、「2」の目もりまで水を入れる。

5　1の切り干し大根、2のたまねぎ、にんじんと、ちりめんじゃこ、調味料をすべて混ぜ
　　合わせてたく。
　　（カレー粉の量でからさが変わるので、お好みのからさに調整してみてください！）
　

たきあがると、こんな感じです。

お皿に盛り付けた後、かんそうパセリなどをふりかけると、いろどりがよくなって、見た目にもおいしそうになります。
「焼きそば風切り干し大根」（4月28日のブログ）と同じように、カレーの風味で切り干し大根のにおいも消えるので、切り干し大根が苦手だな、という人にも食べやすいメニューです。
それでも苦手だな、という人は、1でがんばって、もっと小さく切ってみてください。
細かく切るほど、ご飯に混ざって食べやすくなりますよ！