またまた「ビストロ喜長」へ＠六本木

ここで幾度も紹介している、六本木のビストロ 「喜長」（きちょう）に、ココに行きたいとリクエストのあった友人と行ってきました。



まずは、HPに紹介されていた、
「前菜盛り合わせとクレマン（泡ワイン）１杯つきでなんと￥1000！」をチョイス

クレマン・ド・ブルゴーニュを注いでもらい、乾杯～



しかも、こんなに素晴らしい前菜の盛り合わせ付きで1,000円とは
＃シェフがたっぷり盛ってくれたようです 　（上のお皿で1人前）

オリーブ、ピクルス、サラダ、生ハムとバラエティ豊か。
右下の白っぽいのは「リエット」で、これがまた美味でした。



温製有機野菜の盛り合わせ

シンプルな野菜ですが、甘い～
女性に嬉しいサツマイモもあり、ほっとします。



砂肝のサラダ、熟成シェリーヴィネガー風味

これは以前も注文しました。小さいポーションの皿もあります（これは小）。
砂肝はやわらかく仕上げています。



アグー豚　肩ロースのグリエ

これはぜひ食べたい！と思っていたのが、沖縄の「アグー豚」
このところ人気の高いブランド豚の中でも最も稀少？
肉質はキメ細かく、さっぱりといただけました。



さて、ワインは・・・

1杯目は、前菜盛り合わせとセットのクレマン・ド・ブルゴーニュ（発泡酒）。
軽く飲みながら、今日のワインと料理を悩むのにピッタリ



Cote Muscat Sec 2007 Domaine Lafage　（南仏)

オーナーイチオシ、白ワインのミュスカの辛口をカラフ（ハーフボトル）で。
ワインの格付けは　Vin de Pays des Cotes Catalanes 。

このドメーヌ・ラファージュは、赤ワインは過去に何度も試飲会などで口にしているのですが、白の辛口ミュスカは初の出会いかも。
とにかく赤ワインの出来が非常に良い生産者なので、それならばと白をチョイスしてみました。



香りも口当たりも　マスカット～ですが、甘さはない辛口。
スーッと口に入る自然な感じが好ましく、自然な甘みのある有機野菜にも、続く砂肝にもよく合います。
白ワインもいいですね！この生産者名、覚えておいてください。




Seigneur de Fabas 1998 Ch. Fabas （Minervois, France）

10年以上経過した、南仏はミネルヴォアの赤ワイン。
色は非常に黒っぽく、瓶詰め当時はかなりパワフルなワインだったと思われますが、絹のようになめらかでしなやかな口当たりが魅力的で、いい熟成感が出ています。
酸味もしっかりあり、ビストロでこんなワインが出てきたら、本当に嬉しい限り。
しかも、お値段も懐にやさしいのです



限定本格麦焼酎　杜氏　寿福絹子　　寿福酒造（熊本県人吉市）

最後に、「これ飲んでみて」とオーナーから出されたのが、なぜか焼酎（笑）
焼酎も置いてあるとは知りませんでした。

麦ですが、芋焼酎のようにふっくらした感じがあります。

「じゅふくきぬこ」というのがこの蔵元の代表者であり杜氏の名前。
ちょっと探して飲みたくなりました。




「喜長」は、和の落ち着いた雰囲気のビストロで、カウンターもありますので、一人で行ってもくつろげると思います。
しかも、某サイトのイケメンソムリエコーナーで紹介されたオーナーのさりげない気配りもあり、肩肘張らずに過ごせる店です。
だから私も何度も足を運んでいるわけなのですが


ビストロ　喜長　　http://www.kicho.info/

　*ＨＰにはお得な情報が満載なので、まずチェックしてみてください