ワインな ささやき

ワインジャーナリスト “綿引まゆみ” (Mayumi Watabiki) の公式ブログ

G.ルノートル逝去

2009-01-11 14:22:33 | 甘いもん
G・ルノートル氏死去 フランスの著名パティシエ(共同通信) - goo ニュース


昨日だかの新聞の「お悔やみ欄」に、え?という名前を見つけました。

1979年、池袋西武にも日本第一号店を出店した

「ルノートル」 の創始者 ガストン・ルノートル氏 です。



パン好き、甘いもの好きにとって、 「LENOTRE」 は、昔からなじみの深い名前でした。

1920年、フランスはノルマンディのサン・ニコラ・デュ・ボスク生まれで、ペストリーシェフとしてスタート。
1957年に初めてパリに出店、1971年にエコール・ルノートル(料理学校)を設立。


ルノートルは現在、パン、菓子はもちろん、惣菜、グロッサリー、カフェ、レストランを展開し、フランス国内だけではなく、世界でも知られたブランドになっています。

現在人気のパティシェ、ピエール・エルメ が14歳で最初に弟子入りしたのも、
このガストン・ルノートル氏でした。



2009年1月8日(木)11:00、病気療養中のガストン・ルノートル氏はソローニュの自宅で亡くなりました。享年88歳

ご冥福をお祈りいたします。

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英スコットランドのバターたっぷり菓子♪

2009-01-11 10:22:45 | 甘いもん


昨日紹介したフランス、ブルターニュ地方の「パレット・ブルトン」に外見がよく似ていると思いませんか?

これはブルターニュの海の向こう側、英国・スコットランドの「ショートブレッド」
ショートブレッドについては以前(2008/9/29)も取り上げましたね。

フィンガータイプがポピュラーだと思いますが、
今回のは 「ボタン」 型(洋服に付ける方)だそうです



Campbells Shortbread Buttons
(紙製の手提げバッグタイプのパッケージ)

ボタンというと、せいぜい指の爪くらいの大きさを想像しますが、
これは直径が約4cmある大きなボタンで(笑)、食べ応えもずっしり

バターは32%と実にリッチ。
これも本当に大好きな味わいで、「パレット・ブルトン」と甲乙つけがたいほど。



ショートブレッドの形は、本場スコットランドでは円盤状タイプ(マーガレットの花を象ったものなど)がポピュラーのようですが、色々な形のこんなアソート詰め合わせもありました。


Campbells  Gold Collections Shortbread

これは缶入りタイプでした(縦17cm、横11cm)。




パッケージの絵の大きさよりも実物の方が大きかったのがびっくり!
普通は、パッケージの絵よりも中身の方が小さいと思うのですが?(笑)

こちらのバター含有率は31%
同じメーカー(キャンベル社)だからバターの比率も同じにしているのかと思いきや、微妙に変えているとは、やっぱり何かこだわりがあるんでしょうか・・・

ちなみに、食べた後のこのは捨てるのにしのびず、手元に残してあります。

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