揚げ焼きそば＆鱈の照り焼き・山椒風味

今日の昼食です。



・揚げ焼きそば
　　　牛肉切り落とし
　　　　しょうゆ、酒
　　　チンゲンサイ
　　　タケノコ
　　　パプリカ
　　　ニンニク
　　　オイスターソース、中華だし、紹興酒、しょうゆ、砂糖、酢少々、塩少々
　　　片栗粉、水
　　　生中華麺

いつものスーパーでないところで買った細麺、揚げると硬い…
いつものなら硬くてもサクッとしてるんだけど。
あんが滲みてきたら食べやすくなったわ。




今日の夕食です。



・鱈の照り焼き・山椒風味
　　　タラ
　　　　塩
　　　実山椒
　　　しょうゆ、砂糖、酒、みりん、水

有馬煮というのは佃煮の山椒で煮たものなんだけど、これも有馬煮かどうか、佃煮じゃないし煮物じゃないし違うかな…と、いつもメニュー名を書くとき悩むわ。
実山椒は塩漬けされてるので塩抜きしました。
カリッとしてとってもとっても美味しい。





・人参のナムル
　　　ニンジン
　　　ゴマ
　　　カムチミ、水、砂糖、酢、塩、ごま油

ニンニクを入れていません。
生のニンニクは母が嫌がるかな…と思ったので。
ニンニクが入ってなくても美味しかった。
写真は3人前です。





・里芋の煮物
　　　サトイモ
　　　ミンチのみそ味
　　　だし汁、ショウガのしょうゆ漬け、砂糖、味噌

妹が残して行ったミンチ（鶏ミンチだと思う）を味噌と砂糖で煮たもの、それを使ってサトイモを煮ました。
ダメになる前に使ってしまえてよかった～
写真は3人前です。

あと、おからの残りも少しあったので今日はお味噌汁はなしにしました。