鮭の柚庵漬けと中華風冷奴

お昼は外食です。
おうどんを食べました。
母と一緒に食事をしてお墓参りにいきました。


今日の夕食、まずはメインのお魚。



・鮭の柚庵漬け
　　　サケ　２５３円
　　　しょうゆ、酒、ミリン、ゆず果汁

・味噌汁
　　　サトイモ　９９円
　　　ニンジン
　　　タケノコ　５３円
　　　シメジ　５３円
　　　ワカメ

お魚の料理の中でこの調理方法が一番好きかも知れません。
おしょうゆとお酒とミリンを同量、ゆず果汁を入れて、お魚を浸けておいて焼くだけです。
長く浸ける時は水も同量足します。
本当は生の柚子があれば一番ですけど、ほとんどいつもは絞ったものを使います。
うちには欠かせない愛用品です。

具だくさんのお味噌汁、冷蔵庫の整理にもなりますね




・中華風冷奴
　　　豆腐　５４円
　　　チリメンジャコ
　　　長ネギ　２９円
　　　シソ　９８円
　　　しょうゆ、酒、ごま油、一味

ごま油でチリメンジャコを炒め、長ネギを入れて炒め、酒、しょうゆを入れて沸騰したら火を止めて、シソと一味を入れて混ぜます。
それをお豆腐に乗せます。
そのお鍋でいいですけど、ごま油を少し入れてお鍋を傾けて熱く熱くします。
具にごま油をかけたらジュッと言うくらいに熱くします。
思ったほど油っこくなくて、ご飯が進む、お酒が進む、冷奴です。
たまにはいかが？




・大根のたいたん
　　　ダイコン　５０円
　　　アゲ　　　
　　　しょうゆ、砂糖、酒、ミリン、だし汁

夏の大根のわりにおいしかったです。
これを食べてるとき、あーーーそろそろおでんが食べたくなってきたな～と思いました。