キンカンの甘露煮

母の残した畑にキンカンの木があって、今年もたくさん実をつけていた。我が家では、あまりキンカンを食べるという習慣がなく、ほったらかしにしていたのだが近所の人が通るたびにたくさん成ったねとか、少し分けて欲しい等とよく言われていた。つい先日も、隣のお宅の奥さんがすごく欲しがっていたので、かなり分けてあげたら大変喜んでくれた。

すると今日、その奥さんがキンカンの甘露煮を作ったので食べてくださいと持って来てくれた。キンカンは風邪の予防、喉の痛み、咳に効くといわれ昔の人は金柑湯などにして飲んでいたそうだ。我々の世代だと、すぐに薬で対処してしまうところだが、意外と自然界にあるもので薬になるものがあるということを知った。また、ビタミンCとカルシウムが豊富らしく美容効果や健康管理の為にもいいそうだ。

とても食べきれないほど大量のキンカンが収穫出来き、どうしようかと思っていたがこのような利用法があると判りちょっと嬉しくなった。他にも近所で喜んでもらってくれそうな人がいたので、残ったキンカンを全て収穫して分けようかと思っている。

隣の奥さんがどんな風に作ったのかはよく判らないが、ここに載ってるようなつくり方だろう。
http://food1.setosa.com/jamkink2.html