春先の三寒四温で
気候が目まぐるしく変動するが、
日中15℃、朝方2℃、
なんていう日内差も激しいので、
体調維持に神経をつかう。
そうでなくとも、
花粉症で鼻水、鼻づまり、
眼の痒み、倦怠感が
毎日ある。
アレグラで
ある程度は緩和しているが、
それでも、症状皆無とは
ならない。
なので、
できるだけ、晴れた日は
散歩にでかけ、
日光浴、軽運動を心掛け、
そして、補液、温浴、
食事バランス、睡眠と
生活習慣に気を遣っている。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/b7/6fb8fe3aef5d9191b92d5d0a1d64de79.jpg)
白梅が
あちこちで開花し
青空をバックに
春の訪れを
寿ぐかのようである。
福高の校歌の出だしが・・・
♪ 徽章は香りの
いみじき梅花 ♪
・・・というのだった。
新入生の頃、
応援団に散々歌わされたので、
今でも最後まで覚えている(笑)。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/a2/e9c912e2712f71b9d6e921954432db63.jpg)
冬限定の
ヘーゼルナッツ・コーヒーが
スーパーの棚から無くなったので、
『やまや』で
その風味がする
リキュールとシロップを
買ってきてコーヒーの
フレーバー・アイテムとしてる。
ヘーゼルナッツは、
フレンチだと
「ノワゼット」となる。
和名は「ハシバミ」だが、
世界的に流通している
ヘーゼルナッツは
同属異種の「セイヨウハシバミ」
だそうだ。
ウィキに拠れば、
日本の「ハシバミ/榛」の学名は、
「Corylus heterophylla var.thunbergii」
(コリラス・ヘテロフィラ・ヴァリアント・サンベルギィ)。
ブナ目カバノキ科ハシバミ属。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/ff/c36ad0506ea4a2148ffc5268f497571c.jpg)
先日の震度6の大地震で、
石油タンクの給湯器用の
配管が破損し、
きのう業者が修理に来た。
真新しいドレーンの
交換費用は3300円だったが、
この程度の損害では
「家屋半壊」のような
補助はまったくもらえないのが
恨めしい。
去年は、
オーヴンが吹っ飛んで
買い直した。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/0b/2862be9c049a8dd98495881591731ec0.jpg)
火入れしたフォアグラの
黄色い脂が固まったので、
作りたてのテリーヌを
フレンチ・ドレッセして
カミさんと味わった。
しつかり、
フォアグラの味がしたが、
あと二日ほど
熟成させた方が
味が馴染むような気がした。
マリネ液を裏漉しして、
蜂蜜とレモン果汁を加えて煮詰め
ブールモンデ(バターつなぎ)して
ソースにしたら、
カミさんが、
「このソース、美味しいねぇ・・・」
と感心していた。
フォアグラの小片が入り、
高級品の
ヴィンテージ・ポルトー(10年物)と
コニャック(VSOP)を
煮詰めたんだから、
美味いに決まっている。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/55/088ee8678bd36d38255b513008ffe43b.jpg)
フォアグラ・ド・キャナール(鴨)
だったので、
鴨肉とも合わせてみたら、
ピッタリだった。
って、当たり前か・・・(笑)。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/30/e577bc9d685333940459de985d72eca1.jpg)
最近、
鮮魚コーナーに
鮮度のいい「カスベ」が
入るようになったので、
好んでムニエルにしている。
ひと昔の「エイ」なんて
アンモニア臭がして
喰えたもんじゃなかったが、
きょう日のものは
流通の発達のせいか
煮ても、焼いてもオイシイ。
ソーモン・フュメ
(スモーク・サーモン)
と組み合わせてみた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/f4/b83c10a41e9514a1c422492350f6cb3c.jpg)
サンルームで
育てているレモンが
完熟したので、
そのゼスト(果皮)を
飾りに用いたら、
カミさんが
「うちのレモンだねぇ・・・」
と嬉しそうにしていた。
気候が目まぐるしく変動するが、
日中15℃、朝方2℃、
なんていう日内差も激しいので、
体調維持に神経をつかう。
そうでなくとも、
花粉症で鼻水、鼻づまり、
眼の痒み、倦怠感が
毎日ある。
アレグラで
ある程度は緩和しているが、
それでも、症状皆無とは
ならない。
なので、
できるだけ、晴れた日は
散歩にでかけ、
日光浴、軽運動を心掛け、
そして、補液、温浴、
食事バランス、睡眠と
生活習慣に気を遣っている。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/b7/6fb8fe3aef5d9191b92d5d0a1d64de79.jpg)
白梅が
あちこちで開花し
青空をバックに
春の訪れを
寿ぐかのようである。
福高の校歌の出だしが・・・
♪ 徽章は香りの
いみじき梅花 ♪
・・・というのだった。
新入生の頃、
応援団に散々歌わされたので、
今でも最後まで覚えている(笑)。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/a2/e9c912e2712f71b9d6e921954432db63.jpg)
冬限定の
ヘーゼルナッツ・コーヒーが
スーパーの棚から無くなったので、
『やまや』で
その風味がする
リキュールとシロップを
買ってきてコーヒーの
フレーバー・アイテムとしてる。
ヘーゼルナッツは、
フレンチだと
「ノワゼット」となる。
和名は「ハシバミ」だが、
世界的に流通している
ヘーゼルナッツは
同属異種の「セイヨウハシバミ」
だそうだ。
ウィキに拠れば、
日本の「ハシバミ/榛」の学名は、
「Corylus heterophylla var.thunbergii」
(コリラス・ヘテロフィラ・ヴァリアント・サンベルギィ)。
ブナ目カバノキ科ハシバミ属。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/ff/c36ad0506ea4a2148ffc5268f497571c.jpg)
先日の震度6の大地震で、
石油タンクの給湯器用の
配管が破損し、
きのう業者が修理に来た。
真新しいドレーンの
交換費用は3300円だったが、
この程度の損害では
「家屋半壊」のような
補助はまったくもらえないのが
恨めしい。
去年は、
オーヴンが吹っ飛んで
買い直した。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/0b/2862be9c049a8dd98495881591731ec0.jpg)
火入れしたフォアグラの
黄色い脂が固まったので、
作りたてのテリーヌを
フレンチ・ドレッセして
カミさんと味わった。
しつかり、
フォアグラの味がしたが、
あと二日ほど
熟成させた方が
味が馴染むような気がした。
マリネ液を裏漉しして、
蜂蜜とレモン果汁を加えて煮詰め
ブールモンデ(バターつなぎ)して
ソースにしたら、
カミさんが、
「このソース、美味しいねぇ・・・」
と感心していた。
フォアグラの小片が入り、
高級品の
ヴィンテージ・ポルトー(10年物)と
コニャック(VSOP)を
煮詰めたんだから、
美味いに決まっている。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/55/088ee8678bd36d38255b513008ffe43b.jpg)
フォアグラ・ド・キャナール(鴨)
だったので、
鴨肉とも合わせてみたら、
ピッタリだった。
って、当たり前か・・・(笑)。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/30/e577bc9d685333940459de985d72eca1.jpg)
最近、
鮮魚コーナーに
鮮度のいい「カスベ」が
入るようになったので、
好んでムニエルにしている。
ひと昔の「エイ」なんて
アンモニア臭がして
喰えたもんじゃなかったが、
きょう日のものは
流通の発達のせいか
煮ても、焼いてもオイシイ。
ソーモン・フュメ
(スモーク・サーモン)
と組み合わせてみた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/f4/b83c10a41e9514a1c422492350f6cb3c.jpg)
サンルームで
育てているレモンが
完熟したので、
そのゼスト(果皮)を
飾りに用いたら、
カミさんが
「うちのレモンだねぇ・・・」
と嬉しそうにしていた。
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