1216 夏野菜のチーズ煮込み

夏野菜をマギーブイヨンで煮込み、とろけるチーズを加えて仕上げました。材料が多彩なので
作るのが面倒！と思われるかも知れませんが、材料の下こしらえすればあとは簡単にできる・・
基本的には、野菜の水分だけで煮込む・・生トマトの代わりにトマト缶を使えば水分不要です。

材　料
トマト 中　２こ ２００ｇ ・・タテ６つ割して皮を剥く
なす 1本 １００ｇ ・・ヘタをとり３ｃｍの筒切り
タマネギ １こ １４０ｇ ・・巾１ｃｍの半月に切る
ヤングコーン ３本 ５２ｇ ・・２～３に切り分ける
オクラ ３本 ３０ｇ ・・ヘタを取り横二つに切る
人参 ６センチ ６０ｇ ・・皮むきして３ミリ巾の薄切り
ジャガイモ ３こ ８０ｇ ・・同
マギー ２こ ８ｇ ・・薄く刻んでおく
サラダオイル 大さじ　１ １０ｃｃ
スライスチーズ ３枚 ４８ｇ 親指大に千切る

作り方
１．フライパンにサラダオイルを入れ強火にかける。オイルが熱したら
　　玉ねぎ・人参・ナス・ジャガイモを加えて炒める。
２．オクラ・コーン・トマトと、刻んだマギーを加えて良く混ぜる。
３．野菜から水が出始めたらふたをして蒸し煮する・・途中、水気が
　　なくなったら、白ワイン又は日本酒を適宜加える。
４．全体に火が通ったら、千切ったチーズを加えてふたをする。
　　チーズが溶けたらできあがり。