1390 白ネギのポタージュ

昨年秋に植えつけた自作のネギのポタージュです。これから温かくなると、ネギ坊主が出て
食用に適さなくなります。食べるのは今のうちで大量消費できる料理を作ろう・・と思い立った
レシピです。はじめてつくりましたがおいしいポタージュができました。

材　料 ・・２人分
白ネギ ５本 ２５０ｇ ・・小口より薄切り
ジャガイモ １こ ８０ｇ ・・皮むきしてイチョウ型の薄切り
蕪 １こ ６０ｇ ・・皮むきして薄切り
パセリ 適宜 ・・みじん切り
バター 大さじ　１ １０ｇ
フュメドポワソン 小さじ　２ ４ｇ
クリームチーズ １パック １６ｇ
牛乳 ２カップ １８０ｇ

作り方
１．フライパンにバターを溶かし刻んだ白ネギを炒める。
２．ネギがしんなりしてきたらジャガイモと蕪を加えて炒める。
３．ジャガイモがと透明になったら水半カップを加えて煮る。
４．沸き立ったらクリームチーズとフュメドポワソンを加えて煮る。
５．クリームチーズが溶けたら火を止めてしばらく置く。
６．人肌ほどに冷めてからミキサーにかける。
７．ペースト状になったら鍋に入れ牛乳を加えて火にかける。
８．味見して調え沸き立つ前に火を止めて器にうつす。
９．パセリのみじん切りを落として出来上がり。