10月30日「なすとしめじとピーマンの生姜炒め」

10月30日
今日のレシピは
なすとしめじとピーマンの生姜炒め



なすとしめじとピーマンを生姜で炒めた、食べ易く美味しい1品です。

「材料　2人分」
なす　　　　　　　　2個
しめじ　　　　　　　1/2パック
ピーマン　　　　　　1個
生姜　　　　　　　　Ⅰ片
オリーブ油　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　大さじ3
醤油　　　　　　　　大さじ1/2
塩こしょう　　　　　少々

「下準備」
:　茄子は、へたを切り輪切りに、しめじは軸を切りほぐし、ピーマンは半分に切り種をとりうす切りに、生姜は粗みじん切りにします。

「作り方」
1　フライパンにオリーブ油を熱し、生姜を炒め、茄子、しめじ、ピーマンを順に加え水を加えなすを柔らかくなるまで炒めます。
2　醤油、塩こしょうで味をつけ炒め仕上げます


「一口メモ」
・なすは、皮に含まれる色素成分(ポリフェノールの一種)が含まれ、血液をきれいにします。
・しめじは、ビタミンB2を多く含み栄養価の高いきのこです。
・ピーマンは、炒め物に少量加えると美肌作りに効果があります。
・生姜は、代謝を活発にし、抗菌、抗酸化力を高めます。