9月14日「かぼちゃときゅうりとレーズンのサラダ」

9月14日
今日のレシピは
かぼちゃときゅうりとレーズンのサラダ



かぼちゃときゅうりとレーズンのサラダは
かぼちゃ、にんじん、レーズンの甘い食材に、
マスタードがピリッとアクセントになるサラダです

「材料(2人分)」
かぼちゃ　　　　　100g
きゅうり　　　　　1/2本
にんじん　　　　　1/3本
レーズン　　　　　大さじ1
・マヨネーズ　　　大さじ1と1/2
・塩こしょう　　　少々
・酢　　　　　　　小さじ1　　　　　　　
・マスタード　　　小さじ1
マスタード　　　　小さじ1

「下準備」
:　かぼちゃ、にんじんは1・5㎝のさいの目切り、レンジでラップをして
　加熱、柔らかくして冷ましておきます。
:　きゅうりは輪切り塩でもみ、レーズンは水で戻しておきます。

「作り方」
1　ボウルにかぼちゃ、にんじん、きゅうり、レーズンを入れます。
2「・」の調味料を合わせ、混ぜ仕上げます。「

一口メモ」
かぼちゃは
・栄養価の高い野菜で、果肉が黄色いのはカロチンです。
　　カロチンは、肌の粘膜を丈夫にし、体に抵抗力つけてくれ、
　　目の疲れを癒してくれるパワーもあります。

9月13日「あずき時のかぼちゃ」

9月13日
今日のレシピは
あずきとかぼちゃ



あずきかぼちゃは
かぼちゃをうす味に煮て、小豆あんをのせるだけ
疲れた時、甘いものが食べたい時の簡単な1品です

「材料(4人分)」
かぼちゃ　　　150g
砂糖　　　　　大さじ1
醤油　　　　　小さじ2
あずき缶　　　165g「

作り方」
1　かぼちゃは、皮つきのまま食べ易い大きさに切り鍋でやわらかく煮ます。
2　お皿に盛り、小豆缶を開け上にのせます。

「一口メモ
・かぼちゃは、緑黄色で栄養素の高い野菜です。
・免疫力を高めるカロチン、ビタミンＥを含み体を若返らせます。

9月13日「みそ汁味のスープ」

9月13日今日のレシピは
味噌味のスープ



味噌味のスープは
根野菜たっぷりの、白みそ仕立てのスープです。

材料（2人分）
大根　　　　10㎝
ごぼう　　　小1本
にんじん　　1/3本
長葱　　　　1/3本
こんにゃく　40ｇ
ほんだし　　4ｇ 　　
白味噌　　　大さじ1 　 　

「作り方」
1 大根、にんじんは、いちょう切りにし、葱は斜め切りにし、
こんにゃくはうす切りにさっと茹でます。
2　鍋に1人200ccの水、顆粒だしを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
3　味噌を溶き入れ、葱を加え、火を止めます。

「ポイント」
・具材からアクが出るのでよく救います

9月8日「ひじきと豆腐とオクラの白和え」

9月8日
今日のレシピは
ひじきと豆腐とオクラの白和え



ひじきと豆腐とおくらの白和えは
ひじきのミネラルと豆腐のたんぱくと
オクラのスタミナ野菜の組み合わせです

「材料(2人分)」
乾燥ひじき　　　　20g
豆腐　　　　　　　1/2丁
オクラ　　　　　　3本
・すりごま　　　　大さじ1
・醤油　　　　　　小さじ2
・顆粒だし　　　　少々

「下準備」
:　ひじきは戻し、うす味で煮ておきます。
:　オクラはさっと下茹でし小口切りにしておきます。
:　豆腐は水気を切り粗くほぐしておきます。

「作り方」
1「・」の調味料を混ぜ合せます。
2　豆腐とオクラとひじきを和えます。

「ポイント」
・乾燥芽ひじきを戻して使います。

9月7日「茄子とピーマンの油炒め(味噌味)」

9月7日
今日のレシピは
茄子とピーマンの油炒め(味噌味)



茄子とピーマンの油炒め(味噌味)は
茄子とピーマンを炒め、味噌と砂糖味で仕上げます。
簡単でおいしい1品です。

「材料(2人分)」
茄子　　　　　　2個
ピーマン　　　　2個
・味噌　　　　　大さじ1半
・砂糖　　　　　小さじ2
・味醂　　　　　小さじ2
・水　　　　　　大さじ2
オリーブ油　　　大さじ1

「作り方」
1　茄子は、ヘタを切り大きめに切ります。
2　ピーマンは、半分に切り種を取り大きめに切ります。
3　フライパンに、オリーブ油を熱し茄子を炒め、ピーマンも炒めます。
4　「・」の調味料を混ぜ、2に加え炒めて仕上げます。

「ポイント」
・茄子とピーマンは大きめに切ります。
・あまり炒め過ぎないこと。

「一口メモ」
・茄子は、夏が一番美味しい時です。
・ピーマンは、トマトの4倍のビタミンCと、
ビタミンCの吸収を助ける、ビタミンPが豊富に含まれております。