11月29日「紅白なます(ゆずとカイワレとゴマ入り)」

11月29日
今日のレシピは
紅白なます(ゆずとカイワレとゴマ入り)



紅白なますはゆずとカイワレとゴマを加え
おせちの口直しの一品です。

「材料(4人分)」
A大根　　　　　　500g(正味)
塩　　　　　　　　小さじ1/3
Bにんじん　　　　100g
　塩　　　　　　　小さじ1/5
C砂糖　　　　　　大さじ3
　酢　　　　　　　大さじ3
　水　　　　　　　1カップ
　塩　　　　　　　1/2
ゆずの皮　　　　　少々

「下準備」
:　大根、にんじんは長さ5㎝に切り細切りにし、分量の塩をふり混ぜあわせ
5分位おき、Cの調味料を混ぜておきます。
:　ゆずの皮は千切りにしておきます。

「作り方」
1　大根とにんじんがしんなりしたら、水1カップほど加えさっと混ぜ笊にあげ軽く絞り
　　ふきんで包み水氣をしっかり絞ります。
2　C　の調味料で和え　ゆずの皮、かいわれ、ゴマも加えます。

「ポイント」
・ふきんで包んで、しっかりと水気を絞ると味がぼけません。