11月21日「焼きなすの生姜醬油にゆずのせ」

11月21日
今日のレシピは
焼きなすの生姜醬油にゆずのせ



焼きなすの生姜醬油にゆずのせは
なすを斜めに切り油で焼き
生姜醬油をかけ、ゆずをのせます。

「材料(2人分」
なす　　　　　2個
生姜　　　　　1かけ
サラダ油　　　大さじ2
ゆずの皮　　　少々
醤油　　　　　小さじ2

「下準備」
:　なすはヘタを取り斜め切りにします。
:　生姜はすりおろし、醤油と混ぜておきます。
:　ゆずの皮は千切りにします。

「作り方」
1　フライパンに、サラダ油を熱し茄子を炒め焼き油を切っておきます。
2　焼いた茄子と生姜醬油を混ぜ味をつけます。
3　お皿に盛り、ゆずをのせて完成。

「ポイント」
・茄子を炒め焼いた油は、ペーパーでよく切り和えます。

「一口メモ」
・なすは、皮に含まれる色素、ナスニンというアントシアニン系色素が含まれています。
・目の疲労回復や、活性酸素の働きを抑制しがんを予防する働きがあります。