11月11日「ぜんまい・しいたけ・油揚げの煮つけ」

11月11日
今日のレシピは
ぜんまい・しいたけ・油揚げの煮つけ



ぜんまいとしいたけの煮つけは
ぜんまい＋しいたけ＋油揚げで煮つけゴマをかけます
食べ易く、美味しい1品です。

「材料（4人分」
ぜんまい　　　　　160ｇ
しいたけ　　　　　3個
にんじん　　　　　1/2本
油揚げ　　　　　　1枚
・砂糖　　　　　　小さじ2
・醤油　　　　　　大さじ
・味醂　　　　　　大さじ
炒りごま　　　　　適宜

「下準備」
:　しいたけは軸を切りうす切りに、にんじんは皮をむきいちょう切りに、
油揚げは湯通しし短冊切りにします。
:　ぜんまいは食べ易い大きさに切り　湯に通しします。
:　水と顆粒だしでだし汁を作ります(水150CCに顆粒だし小さじ1)

「作り方」
1　だし汁に、ぜんまい、しいたけ、油揚げを入れます。
2　「・」調味料を加え煮汁を含ませるように、じっくり煮ます。
3　お皿に盛り、炒りごまを散らします。

「ポイント」
・　油揚げは、必ず油抜きをしてから煮ます。

「一口メモ」
ぜんまいは、
・わらびと並ぶ、山菜の一つ。
・カロチン、ビタミンB2、C、鉄分、食物繊維等多く含み栄養豊富です。