5月4日「新型インフルエンザ」

連休に入って、行楽地、人混みの多い所は、マスク姿が多くみられる今
国内に侵入するのを食い止める水際作戦 ?
テレビ、新聞で毎日報道されています。

2日　新型インフルエンザに感染した疑いに緊張し、
以前からあるAソ連型ウイルスと確認されて安心し、
列島中がニュースに耳を傾け明け暮れ・・た。

「安堵する」日は?　
安堵の意味を調べてみたら
ほっと胸をなでおろす。安心する。とあります。
情報に耳を傾けて、楽観もせず、悲観もすることもなく、
心の底から「安堵する終息の日」まで・・・
インフルエンザに意識を向けて過ごしましょう。

---

4月4日「筍入りハンバーグ」

5月4日
今日のレシピは
筍入りハンバーグ

筍入りハンバーグ
旬の筍をハンバーグに入れて　!



　
　　　　　　　　　筍入りハンバーグ

材料(4人分)　　
　　筍　　　　・・・150g
　　玉ねぎ　　・・・1個
　　合いひき肉・・・400g
　　卵　　　　・・・1個
　　パン粉　　・・・大さじ4
　　牛乳　　　・・・大さじ2
　　塩、コショウ・・少々
　　ナツメッグ・・・少々

　　新じゃがいも・・2個
　　人参　　　・・・1本
　　そら豆　　・・・適宜
　　トマトソース
　　ケチャップ・・・大さじ4
　　バター　　・・・20ｇ
　　ウスターソース・大さじ1　　

作り方
１　茹で筍はみじん切り、玉ねぎもみじん切りにしてフライパンで炒める。
２　ボウルにひき肉、炒めた玉ねぎ、筍、塩こしょう、ナツメッグを入れて混ぜる、
　　浸したパン粉と卵を入れてよく混ぜ合わせ、円形にまとめる。
３　フライパンにサラダ油を熱し、中央をへこませて中火で両面を焼き別にしておく。
４　そのフライパンの肉汁に、水大さじ4を入れケチャップ、ウスターソースを入れ煮詰め、
　　最後にバターを加えて、焼いたハンバーグを入れてさっと汁をくぐらせる。
５　お皿に盛りたれをかけて、つけ合わせの茹でた新じゃが、人参、そら豆を
　　飾り出来上がりです。

ポイント
：　筍はみじん切りにして炒めてから混ぜ合わせます。
：　たれにバターを入れるてこくをだします。
：　筍ハンバーグに、大根おろしを添えても大人の味になります。

---