夕顔、かんぴょうとの出会い!

今朝 「かんぴょうになる 夕顔」に出会い、
写真に撮らせていただきました。

　　
　　7kgある夕顔 (きゅうりと比べて) 　　　　干ぴょう　

夕顔～干ぴように

かんぴょうは、ウリ科の夕顔の実を皮をむくように細長く削り乾燥させたもので、
最盛期は7月から8月頃、国内では栃木県、茨城県の一部で作られており、
夕顔は、
浅根性で横に広がって伸びる性質があり排水の良い軽い土を好]むようです。

干ぴょうには、
植物繊維=体内のビフィズス菌を増やす働きがあって、便通がよくなり、
カルシウム=干ぴょう100g中に250mgのカルシウムが含まれています。
(牛乳100gあたり110mg)

　実際の大きな夕顔　写真提供していただいた、KTさんありがとうございました。
　こんなに大きい夕顔、初めて見ました。


7月24日
今日のレシピは
干ぴょうサラダ(オーロラソースかけ)

干ぴょうサラダ
かんたんおいしい1品!

　
　　　　　　　干ぴょうサラダ　　


材料(4人分)
　　干ぴょう10g、きゅうり1本、紫玉ネギ1/2個、コーン適量、
　　マヨネーズ大2、ケチャップ大1.1/2、塩少々

作り方
１　干ぴようは水につけて、熱湯でさっと茹でて、1㎝位に切っておく。
２　きゅうりは薄きり、玉ねぎはスライスして塩でもんでおく。
３　コーンは茹でてほぐしておく。
４　マヨネーズとケチャップでオーロラソースを作っておく。
５　きゅうり、玉ねぎ、干ぴょう、コーンを混ぜ合わせて器に盛り、
６　食べる直前にソースをかける。

干ぴょうの戻し方
：　干ぴょうは、水に3分～5分つけて、さっと洗い、小1の塩をふりかけ両手でよくもみ洗いする。
：　新しい水で更に水洗いし、たっぷりの茹で茹でて、軟らかくなったら
　　好みの味付けをする。

ポイント
：　野菜は今の旬の野菜を使って、干ぴょうをまぜる。
： ドレッシングは、いろいろ試してみて自分にあったものを見つけてみるのも楽しいものです。