『和菜のわる』営業日記！
『和菜のわる』店長の奮闘記



 

契約農園から届いた『アスパラ』。

 

細くて ひょろっとしているけれど 美味しさ満点！

 

『有機アスパラの天婦羅』が 明日のオススメ★

 

 

 

 

 

 

カズノリ様...差し入れ ありがとうございます。

 

一口餃子 つまみ食いにピッタリ！

 

皆で 美味しく頂きました＼(^o^)／

 

 

 

 

 

４月１９日・・・『飼育の日』・・・。

 

今宵のまかないは・・・

 

『坦々麺風 稲庭うどん のわるversion！』

のわるペットは・・・モリモリ美味しそうに ガッついてました☆

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

℡　０４５－８４２－１７５３ 

 

 

 

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急激に冷え込んだ今宵・・・

 

 

 

『のわる』も付き合って 冷え込み営業・・・

 

 

 

でもって 若き修業時代を思い出しながら 鍋みがき・・・

 

　

ｂｅｆｏｒｅ・・・ａｆｔｅｒ・・・な感じで・・・

ピッカピカになりました！

 

 

 

明日は 冷え込まないコトを信じて・・・

 

 

 

それでは皆さん 御一緒に お疲れさまでしたー★

 

 

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契約農園から届いた『ニラ』がやたら良いので

 

明日のイチオシにするコトで決定！

 

・・・が どんな料理にするかは未定・・・。

 

少量なので３～４人分しか 出来ないですが

 

『ニラ』を使った未定料理を 食べに来てください★

 

 

 

 

ＳＺＫ様...差し入れ ありがとうございます。

 

フルーツ大好き とみ→は大喜び＼(^o^)／

 

・・・ですが ＳＺＫ様が帰られた後 とみ→はクラッシュしました...。

 

・・・明日は 反省会ですね(笑) 

 

 

 

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自宅で部屋を片付けていたら

 

なんとも懐かしい雑誌を発見！

 

『和菜のわる』が 開業当時 『ヨコハマウォーカー』に

 

ＮＥＷ ＯＰＥＮってコトで 取材してもらった時の記事。

 

 

 

手前の黒い器＆ガラス食器・・・今は無き 食器たち・・・。

 

『穴子と有機ゴボウの玉子とじ』・・・やってたなぁ・・・。

 

 

 

超久々に開業当時の『のわる』に触れ・・・

 

「初心忘れるべからず！」なんて思った店主でした。

 

 

 

もうスグ満６歳になる『のわる』・・・

 

明日も元気に 初々しく営業しています★

 

 

 

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皆々様 お待たせしました！

 

『金柑の蜜煮』・・・今宵ハリキッテ仕込みました！

 

時期的には だいぶ遅いですが 美味しさ保証付き！

 

明日からの先付に 登場します！

 

咳が出ていたり...喉の調子が悪い方...

 

『金柑』を食べて 元気になりましょう★

 

 

 

スカーレット様...差し入れ ありがとうございます。

 

閉店後 スグに頂いた『お団子』は・・・食べ始めたら止まらない！

 

美味しくて 一瞬でペロリと完食しました☆

 

 

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聞いてください！　店主の自慢話！

 

 

 

定休日の今日 店の買い物でヨドバシカメラに行き

 

必要な物を手に取り レジで会計をしていると・・・

 

隣に 見覚えのある外国人が・・・

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

リトバルスキーじゃねぇ・・・！？

そうです！

 

サッカー ドイツ代表でＷ杯に出場した・・・

 

ジェフユナイテッド（千葉）で 活躍してた・・・

 

リトバルスキーさんに 偶然にも遭遇！

 

 

 

話しかけ...握手してもらい...大興奮な店主！

 

しかもリトバルスキーさん自ら

 

記念撮影しようと言ってくださり・・・最強ツーショット！

 

 

 

鳥肌が立つくらい 興奮してたのが 落ち着いた時・・・

 

『のわる』ＳＨＯＰカードを渡せば良かった・・・と 後悔↓↓↓

  

もしかしたら『のわる』に 世界的スターが

 

お忍びで来店してくれたかもしれないのに・・・

 

・・・冷静になれない自分が残念・・・。

 

 

 

深夜 未だに興奮していて・・・

 

明日も 引き続き興奮しているであろう 店主と

 

『ＷＯＲＬＤ ＦＯＯＴＢＡＬＬ ＴＡＬＫ』してくださる方

 

『のわる』集合 ヨロシクお願いしまっす★

 

 

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問題です！

 

 

金・土・日曜日と忙しかったのに・・・

 

 

今が旬のド真ん中な食材を使った一品なのに・・・

 

 

人気なく １コも注文されなかった 残念料理はドレでしょう？

 

 

１・新タマネギ鶏そぼろ味噌

２・桜海老と三ッ葉のかき揚げ

３・富山産 生ホタルイカ刺身

 

 

正解はブログの最後に！

 

 

 

玄太様...差し入れ（スキー土産）ありがとうございます。

 

『柿の種』２種類！　店主個人的には「きなこ」が好み！

 

舌が御子様仕様な店主・・・

 

「手羽先味」の方は 辛くてダメでした舌↓↓↓

 

～ってコトで（？） 次回スキー土産は

 

『信玄餅』をリクエストします(笑)

 

 

 

 

答え

３・富山産 生ホタルイカ刺身

 

普段なら人気の『生ホタルイカ』も・・・今週は不人気。

 

なので来週は 仕入れるのを控えようと思います(-_-;)

 

 

 

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常連’Ｓ ゲゲゲのＳ様 リクエストＳＰコース内容紹介！

　〈前菜〉

鮃えんがわ立田揚げ　空豆田楽　生湯葉

自家製からすみ大根　グリーンピース摺り流し

チーズ味噌漬け　桜花寒天寄せ　

桜マス西京焼き　金柑

 

 

　〈造り〉

サヨリ　アオリイカ　イクラ　中トロ　甘海老　生シラス

 

 

　〈焼物〉

桜マスと旬菜の酒盗バター焼き

（新玉葱・新じゃが・タケノコ・スティックセニョール）

 

 

　〈揚物〉

キンキ唐揚げ　

 

～お酒（呑み）メインだったので こんな感じでした～

 

ゲゲゲのＳ様...差し入れ ありがとうございます。

 

「はんぺん」まかないで 美味しく頂きました！

 

美味しさレベルは 亡霊のように写っている

 

とみ→を見れば 伝わりますよネ(*^^)v

 

 

※ 次回は保護者タローさんを絶対に連れて来てください！

　　...じゃないと...ゲゲゲ兄弟は出禁ですヨ(笑)

 

 

 

 

 

 

Ｕ様...差し入れ ありがとうございます。

 

Ｕ様が店を出た瞬間・・・ガマン出来ずに頂きました！

 

「どら焼き」＆「大福」・・・ダブルで美味しい！！

 

Ｕ様御一行の次回予約は８月。

 

皆さん それまでに履歴書を持って

 

順次 『のわる』へ面接しに来てください(笑)

 

 

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Ｔ－Ｄ奥様 ＳＰコース内容紹介！

　〈先付〉

生湯葉　グリーンピース摺り流し　寄せ桜

 

 

　〈造り〉

マグロ　生シラス　イクラ

 

 

　〈焼物〉

ヒラメの新玉葱あん　新じゃが　ブロッコリー　はじかみ

 

 

　〈煮物〉

筑前煮　針柚子

 

 

　〈揚物〉

蓮根の海老真文はさみ揚げ　青唐　開花宣言　レモン

 

 

　〈食事〉

道明寺饅頭の山菜あん　桜麩　山葵　香物

 

　〈デザート〉

抹茶アイス

 

～ってな感じのＳＰコースでした～

 

Ｔ－Ｄ愛娘 はるちゃん・・・

 

少し遅れた 誕生日プレゼントありがとう！

 

キレーな花は 店で１番目立つ所に 飾らせてもらうヨ！

 

ｔｈａｎｋ ｙｏｕ はるちゃん(*^^)v

 

 

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本日オススメ 『鯨の立田揚げ』

 

 

お陰さまで 即日完売！ ありがとうございます！

 

 

残念ながら食べれなかった方...本当にスミマセン！

 

 

近日中に 再び仕込む予定なので

 

 

その時は リベンジ注文してください！

 

 

 

 

さて明日１２日（金）は・・・

 

 

座敷＆テーブル席を使った 団体予約あり！

そんな訳で 残すはカウンター席のみ！

 

 

先着順なので 『のわる』来店は お早めに！

 

 

 

 

明日は『ガッツポーズの日』なので・・・

 

 

我々のわる軍団 ガッツな営業するので 乞う御期待★

 

 

 

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