《６４２》スジアラ鍋

　スジアラで、いろいろ料理してますけど、秋風で体が冷えたんで、本命の鍋を作りやした。 　釣れた日に持ち帰ったあと、おおざっぱながら湯引いてから、氷水にとって、水気をぬぐい、すでに４日間、冷蔵庫で保存したヤツっす。 　まだ、刺身でも大丈夫ですけど、頭部やアラは、もう一度、湯引きますたわ。 　身の部分のブツ切りは、皮付きにしますたが、皮の細かいウロコがとりきれていないため、さらに、入念にシゴイタ . . . 本文を読む