春のように暖かくなったり、寒さが戻ったり・・・
2月も後半になると暖かな春が本当に待ち遠しくなりますね。
さて・・・「スペキュロス」はベルギーのスパイスクッキーです。
ベルギーのクリスマスシーズン「サンニコラの日」のお祝いに司祭さまをかたどった大きな木型で焼いたり、いろいろな可愛い形で焼かれます。
ベルギー生まれのスパイスクッキーですが、こういうクッキーは日本人の口にとても合うのでよく作ります。
でも2月になるとなぜだかわかりませんが、れんこんの形で焼きたくなるのです。
れんこんは穴がたくさんあいているから、「先が見通せる」「将来の見通しが良くなるように」祈りが込められた縁起のよい野菜です。
クッキーにしたら可愛いなぁ～💖と気に入っていたのですが、あるとき、「れんこんの穴は個体差はあるものの・・・8つ」と聞いてびっくり！
知らなかったよ～今まで適当に6個あけていました(^^ゞ
で、その中でも「岩国れんこん」は穴が9つもあいていてさらに先が見通せておめでたい！とか。
そんなに見通せるなら作らねばね～(*^^*)
手前が穴9個の岩国れんこんスタイル
向こう側が穴8個の一般的れんこんスタイル
たくさんあけるのは結構大変でした(笑)
９つも穴が開いてて、向こう側もよく見える！
風通しもいい～(*^^*)
早く春よやって来い～＼(^o^)／
