清潔さは経営の基本です

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おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。横浜は気持ちよい快晴です！

今日は清潔感に関してです。

先日、横浜関内のレストランに入りました。誰でも知っている有名ブランドのレストランですが、汚いのです。多少の汚さであればいいのですが、食べる場所としては不適切なほどに汚いのです。

・テーブルの下にホッチキスや細かいゴミが落ちている
・テーブルがガタガタ
・窓は埃だらけ

食材宅配業が業績を伸ばし、家庭料理が美味しくなった今、完全禁煙でもないレストランに好んで入る人は減っています。

飲食店経営者の皆様、以下を心がけていきましょう！

・清潔さは経営の基本、顧客を迎える基本、人と会う基本
・飲食店は顧客に夢や非日常の魅力を与える場所
・古い店舗でも、清掃やメンテナンスで品格が出る（欧州の店舗がいい例）

▲横浜関内のレストランの床。古くても綺麗にできるはず

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