手羽先タンドリーチキンと冷たいアスパラガスのおひたし

暑いですね～！！
たまらんのはこの湿度の高さ。
これだけ熱せられているというのにこの湿気、どこからやってくるのでしょう。

今夜の食卓の目指すところは「冷え冷えのビールを美味しく飲む♪」。
カレー風味の手羽先のニオイに誘われて、風呂上がりのオットが来た！来た！

＜手羽先タンドリーチキン・アスパラガスのおひたし・レタスとキュウリのサラダ白和え・トマト＞
　　　　　　　　　　

●手羽先タンドリーチキン
いわゆる手羽先のカレー焼き♪
このカレーの香りがどんなに暑くてバテバテでも、間違いなく食欲そそるのよねぇ。
　　　　　　　　
手羽先の裏に包丁で切れ込みを入れ、
カレー粉大さじ１・ガラムマサラ少々・塩小さじ１・こしょう少々・おろしニンニク＆生姜を
プレーンヨーグルト大さじ３～４と混ぜ合せ、手羽先を一時間ほど漬け込みます。
（ヨーグルト効果で肉が柔らかくなるので、時間があればたっぷり時間を置いてください）

下味を軽く拭って、グリルで焼けば出来上がり。

以前はオーブンで焼いていましたが、予熱などを含めると時間もかかるので
裏に切れ込みを入れることで火の通りを良くし、グリルで６～８分ほど焼くという方法に変更。
この時期にオーブン・・・
よっぽどの料理を作る時でなければ避けて通りたい道でございます～。


●レタスとキュウリのサラダ白和え
豆腐好き♪白和え好き♪
わが家の白和え、夏バージョンです。
まるでサラダのように軽くいただけるので、サラダ白和えと呼んでます。
　　　　　　　　
木綿豆腐はしっかりと水切りし、なめらかにすりつぶしておきます。
キュウリは薄切りにして塩もみし、しっかりしぼります。
レタスは太千切りに。

豆腐の和えごろも・レタス・きゅうりをボウルで合わせ、マヨネーズを加えて和えれば出来上がり。
軽く粗引きコショウをふりかけるのがオススメ。


●アスパラガスのおひたし
手羽先を焼く前のグリルで一仕事。
下の方の皮をピーラーでむいたアスパラガスは、食べやすい長さに切ります。
アルミホイルに重ならないように並べて包み、グリルで５分ほど蒸し焼きに。
アツアツのうちにそうめんつゆをかけて再びアルミホイルを閉じ、味がしみれば出来上がり。
　　　　　　　　
今日は粗熱がとれたところで冷蔵庫に入れ、冷やしていただきました。
希釈タイプの麺つゆ、うっかり濃くしてしまった～！！
あわてちゃいかんね。

　

近年は冬のババシャツだけでなく、夏用の涼しい下着も充実してきましたよね。
本当に便利な世の中です。

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