ハギの煮付けと辛子れんこん

＜ハギと豆腐の煮付け・ほうれん草とエノキの韓国海苔和え・辛子れんこん・
白飯のおにぎり＞
　　　　　

●ハギと豆腐の煮付け
愛媛産のマルハギ、少々高かったけど久しぶりだからいっか～！
　　　　　
オットや父と釣りに行ってた頃、小太郎は自称「ハギ名人」でした。
ハギは口が小さく動きも早いので、えさとり名人と呼ばれる魚なのですが
なぜか小太郎との相性がよく？小太郎の針によくひっかかってくれました。

一番好きなのはほっぺ。
クリクリッとした食感がたまらない～♪

●ほうれん草とエノキの韓国海苔和え
　　　　　
ほうれん草はさっとゆでて冷水にとった後、水気を絞り醤油少々をまぶしておきます。
エノキはほうれん草をザルに上げて湯切りをする時、
その湯にくぐらせてしんなりさせます。

食べる直前に崩した韓国海苔と和えたら出来上がり。
好みで一味唐辛子をふりかけてどうぞ♪

韓国海苔のごま油の風味と塩味を利用した和え物。
おみやげものとして時々いただくので
わが家でもちまちまとアレンジしては、せっせと消費しています。

●辛子れんこん
休みごとに太陽市でレンコンを3節づつ買ってしまう小太郎。
週末まで残った一節はちょっと太めで食べ応えがありそう。
　　　　　
いつもと同じように作ったのに、
なぜか冷ましている間に衣とレンコンの間に隙間が・・・
見た目が残念な以外はいつもの突き抜ける辛さとしゃくっとした食感が楽しい一品。

辛子れんこんの作り方はこちら→『塩焼き太刀魚と辛子れんこん』

≪去年の今日は・・・≫