新玉ねぎたっぷり♪焼きサバののっけ盛りとごぼうの梅煮。

珍しく疲れを持ち越してしまった月曜日♪
先週末にはガッツリ焼肉＆ビールでスタミナ補給をしたというのに、どこかもれているのかなぁ。

＜焼きサバののっけ盛り・ごぼうの梅煮・おからのたいたの・おにぎり＞
　　　　　　　　　
●焼き鯖ののっけ盛り
新玉ねぎや新生姜、ミョウガの季節にはもりもりっとこの料理が食べたくなります～。
今日は地元産の新玉ねぎをたっぷり一個。
そして早くもお隣高知産の新生姜が出ているのを見つけて、思わず飛びついてしまいました♪

鯖は三枚におろして腹骨・小骨を除きます。
食べやすい大きさに削ぎ切りにし、軽く塩と酒をふりかけて下味をつけます。
２０分ほど置き、表面の余分な汁けを拭き取ったらゴマ油orサラダ油をまぶしフライパンで両面を焼きます。
　　　　　　　　
皿にシソの葉と新玉ねぎのスライス・千切り生姜を敷き詰めたら、焼いた鯖をのせます。
さらにその上にも新玉ねぎと新生姜をのせ、ネギと揚げニンニクを散らしてポン酢をかければ出来上がり～。
　　　　　　　　
昨日にもチラリと書いたように、
新玉ねぎはスライスした後、しばらく皿に広げて空気に触れさせておきます。

さわやかな春の香味野菜をたっぷりといただいて、体に酵素が満ち溢れる感じ。
週末の焼肉にまさるパワーの源になってくれるかもしれんなぁ！！と期待大です～。


●ごぼうの梅煮
オット弁用のおかずとして仕込んでおいたのに、月・火は要らないと言うので急きょ晩ごはんの一品に。
酸味さわやかな上に繊維も柔らかく煮えるので、ごぼう×梅干しの相性にはどっぷりハマっています。
　　　　　　　　


●おからのたいたの
少し前にたっぷり作って、小分け冷凍しておいたおからです。
こういうお助け冷凍ストックがあると、
その日キッチンに立った時間と美味しさ＆満足度が比例するとは言えませんねぇ。
　　　　　　　　
月曜日の夜から酒の肴を並べて・・的な食卓で、ついついゆっくり飲んでしまいました。

先週に続いて、今週末もオットが飲み会に出かけるのでまたカルディでタイのグリーンカレーでも買うかな？！
すっかりお気に入りです♪

　

少し前に香港に行っていた妹夫婦。
妹オットは先週は再び韓国へ飛び、今週末からはアメリカ出張なんだそうな。
世界を股にかける本当に忙しい男子です♪

と言うことは、週明けのバレンタインには留守か・・・と読み
ちょっと早めにバレンタインボックスを作って妹宅に送りつけようと計画。

妹夫婦が好きだと言ってたあのパンでも買いに走ろうかな～。