休肝日 ・ 秋刀魚のカレー蒲焼き丼♪ガラムマサラもプラス

本日は休肝日♪

前日、キャベツの特売日だったので
いつものレタスをキャベツに変えて秋刀魚のカレー蒲焼き丼に～♪

＜秋刀魚のカレー蒲焼き丼・キュウリとササミの梅肉和え・冷奴＞
　　　　　　　　　　

●秋刀魚のカレー蒲焼き丼
イワシでも作るカレー蒲焼き丼ですが、やはり一番は秋刀魚だねぇ。
　　　　　　　　
三枚におろした秋刀魚に軽く塩をふりかけ、５分ほどおいて出てきた水けを拭き取ります。
小麦粉にカレー粉、そして今日はガラムマサラを加えたものを秋刀魚にまぶし
少量の油をひいたフライパンで皮側から両面を焼きます。

全体に火が通ったら、醤油・酒・みりん（１：１：１）を合わせたものを一気にそそぎ
焦がさないように絡めればカレー蒲焼きの出来上がり。

丼に白飯をよそい、たっぷりのキャベツ＆かいわれ菜をのせます。
そこに秋刀魚のカレー蒲焼きをのせれば出来あがり～♪

スパイシーな秋刀魚のカレー蒲焼きに食感も軽いキャベツがたっぷり。
いつもはレタスを使いますが、なんせお高いもので・・・特売のキャベツで代用。
う～ん！今夜もウマイぞ。

　　　　※わが家の秋刀魚料理はこちら　→　≪サンマ特集≫


●冷奴

●きゅうりとササミの梅肉和え
薄切りにして塩もみしたキュウリと茹でてほぐしたササミを刻んだ梅肉で和えただけ。
　　　　　　　　
ササミは以前、いつでも鶏飯（けいはん）が思いつけるように・・と
茹でてほぐして冷凍してあったササミ。
茹で汁に浸したまま冷凍してあったので、解凍してもキシキシした食感になりません。

　

今日のオット弁。
ササミのスタミナ照り焼き（ニンニク味）・焼き人参＆里芋・キャベツ入り卵焼き・塩鮭
豆もやしとしめじの塩こしょう炒め、そして日の丸ごはん。
　　　　　　　　　　　　　　
ササミのスタミナ照り焼きは、とっても簡単！！
ニンニク味と言ってもさすがに仕事のある平日の昼弁なので、風味をほのかに感じる程度。

ササミのスジをとって軽くたたいたら、
醤油・酒・水・おろしニンニク（朝作るのでチューブのを少量）を合わせたものに１０分ほど浸します。
これを汁切りしたら、両面に軽く片栗粉をまぶします。
少量の油で両面を焼いたら、最後につけ汁を加えて全体に絡めます。

焦がさないようにフライパンを揺すり、照りが出れば出来上がり～。

昼弁と夜・・・・味は違えどちょっと似てたかなぁ？！
どちらも好きなオットはきっと気づいてないだろう。



世の中でカラオケってまだ流行っているのかなぁ・・・
もう１００年はご無沙汰な気がする～！！

今日訪れた美容院の帰り、小太郎の頭の中で突然流れ始めたcuneの『青空』。
朝から雨だったんですけどねぇ。

cuneは一時、オットと小太郎がそろってハマった若手バンド。
cuneというバンド名を知らなくとも、
hitomiの『SAMURAI DRIVE』を作ったバンド！といえば、その曲調は想像つくかな？

サロンキティでライブをやった時には、明らかにオットが最高齢だったように思います。
オールスタンディングのライブ。
オットはかなり熱狂し、隣のお嬢さんを震え上がらせていたっけ～。

そのcuneの曲、カラオケで歌うとずいぶんと発散出来るので大好きだったなぁ。
十八番は『イナズマ』『青空』、ちょいと大人しめに『クローバー』。
最近まったく聞かないけれど、今はどんな歌を歌っているのだろう。