チャジャンミョン

３週間ぶりに麺を打った。
今日はチャジャンミョン。
隣町の大久保界隈には専門店もあるけれど、
やはり家で麺を打ち、肉味噌も作ったほうが断然美味しい。
追い飯までして超満腹！大満足！

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オーション：335g
水：126cc
塩：4.5g
かん水：4.5g
加水率：約40%
茹で前：451g
茹で時間：5分半