豚山
2022年12月04日 | 麺
遅めのランチは中野の二郎系、豚山。
小ラーメン（250g）ニンニクマシ、830円。
中性脂肪値が気になるもで、アブラマシは堪えました。だったらラーメン食うなよ…と言われそうですが、好きなものは食いつつ気をつけるのがわたし流。
強力粉オーションを使った平打ち太麺。自宅で打つ麺もオーションですが、製麺方法や茹で方で食感も風味も別物。製麺ってこういう所が面白い。２枚乗った豚も柔らかかった。
相変わらず優しい味で美味しい…のだが、食べている途中で気づいた。この優しい味わいは豚の脂だ。アブラマシを避けてもスープに潜む豚脂！なので極力スープは残す方向にシフト。美味しく具材は完食！
中野駅北口の二郎系はこの豚山の他にKaeru、ラーメン大などがありますが、それぞれ味わいが異なるのでローテーションすれば飽きない！