ヤリイカとオリーブのファルファッレ

ヤリイカの在庫の放出！
今夜は小ぶりなヤリイカ３杯の胴を輪切りに。
アンチョビ、ニンニク、唐辛子、白ワインなどでソテー。
同時進行でファルファッレを茹で、
トマトパウダーと生トマトを使い合体。
辛味はアリッサで。
タバスコとは違う酸味の無い辛さが良い。



ワイン…　が合うとは思いますが、あえて和に。
昭和の飲み屋を思わせる、焼酎ロックにポッカレモン。
逆に、今風？　なんてね。実はワインが苦手なだけ。