百姓通信

自然と素直に向き合い、全身で風を感じて私は百姓しています。
①土づくり②循環型③無農薬・無化学肥料④永続性を大切に!

赤えんどう

2009-03-28 00:01:32 | 農業
赤えんどうは、エジプトのツタンカーメンのお墓の中からイギリスの考古学者ハワード・カーターによって発見された神秘的なエンドウ豆ともいわれていて、特別に美味しいとは思わないが、和菓子に結構使われている。豆大福やみつ豆に使われる赤えんどうは、やはり中に入っていないと何か物足りなさを感じる。赤をより鮮明に出そうとすると寒暖の差が重要になってくる(黒豆とほぼ同様だが・・)、今年の秋には一度チャレンジしてみたい。

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