百姓通信
自然と素直に向き合い、全身で風を感じて私は百姓しています。
①土づくり②循環型③無農薬・無化学肥料④永続性を大切に！
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6月17日から作り出した『黒ニンニク』君は、10日経過してこんな感じで出来上がりました。
『黒ニンニク』特有成分
生ニンニクにはあまり含まれていないS-アリルシステインが、発酵熟成の過程で酵素の働きを受けて多く生成されるといいます。
また、フルクタンから生じた糖類とアルギニンが反応してフルクトシルアルギニンを生成、強い抗酸化をしめすようです。
なかなかいけます!!

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