百姓通信

自然と素直に向き合い、全身で風を感じて私は百姓しています。
①土づくり②循環型③無農薬・無化学肥料④永続性を大切に!

凍みこんにゃく

2012-01-14 20:36:12 | Weblog
凍みこんにゃくは、こんにゃくを凍らせ解かす作業を繰り返し、水分を絞りスポンジ状にする。これを20日間太陽にさらして漂白、更に20日間陰干しするとできあがる。
現在は食用ではなく、全てを赤ちゃんや女性の肌洗い用のスポンジとして販売されているのが兵庫県多加町の「畑中義和商店」。
日本独自の技術のようだ。