繁殖一環

滋賀にも和牛繁殖一環の牧場がある。
近代農業は分業化の中で発展してきたが、分業化の中で様々な問題を露出してきた。
・小牛を買う(苗を買う)・飼料(肥料)を買う・消費者へ直接販売はせず業者へ卸す等々、農業者はまさに育てるのみに終始することで効率を上げたと思われる。
少し効率化は図れたかもしれないが、農業者は大切なものを忘れてきたのではないか。
それは食べてくれるお客様の気持ち、食べてくれたお客様の笑顔、つまりの農業者の本当の“喜び”を置き去りにしてきてしまった。
繁殖一環（出産から、肥育、・・・）されている牧場の方は、飼料やその販売方法にまでこだわりがあり、当然その味にも自信を持っておられる。
それは誰の責任にも出来ないという強い意思とお客様に最上のものをお届けしたいという強い気持ちに裏付けられており、なんとも頼もしい。