大阪市プレミアム付き商品券、12月11日からです。

前にもご案内していますが、表題のチケットはそむりえ亭でもお使いいただけます。

12月11日～5月31日迄。

既に商品券の購入はお済みの方は「どこで使おうかな？」とお悩みの事と思います。

そむりえ亭も使用可能ですので行先にお加えいただければと思います。

使用方法は・・・

A：紙券のまま使う。

B：スマホアプリで使う。

の2通りあります。

そむりえ亭ではいずれでも大丈夫です。

Aに関しては以前の「プレミアム付き食事券」と同じですので、問題なく対応できるかと思いますが、スマホアプリでの場合はちょっと戸惑うかもしれません。

その際はご容赦くださいまし。

とは言え、この企画は「大阪市在住者」が対象です。

そむりえ亭のお客様も多くが市外の方ですので、その点は政策ミスかな？と思っています。

だって「外の人に使いに来ていただく」ほうが大阪市にとっても良いはずなんです。

結局「販売定数に達しなかった」というのも、その辺を計算していなかったのではないか？と・・・

いずれにせよ、入手されている方は使用開始までに失くさないようにお気を付けくださいまし。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　樋口誠

ちょっと「ホッとする」こと

昔のご近所付き合いと今の都会のマンション（都会でなくても、かも）では様変わりしています。

住民の子供には「挨拶をしてはいけない」と教えることもある、とか

表札はつけない、とか

という事はご近所さんの名前も知らない、とか

今ではそれが当り前のようです。

「表札」と「名前」の件は私の住むマンションでも例に漏れません。

しかし「挨拶」に関しては割と自然に出ています。

昨晩は買い物帰りのエレベーターに小学校低学年の男子が乗っていて「こんばんわ」と言うと「こんばんわ」と返してくれ、それだけでなく先に降りた彼がエレベーターを出てから振り返り「バイバイ」と元気よく。

気持ちいいですね。

多分、私の少年時代は言えなかった社交性です。

「捨てたもんじゃない」

セキュリティ上、様々な変化は許容しなければいけないご時世と言うのは理解するものの「味気ない」人間関係は寂しいものです。

母の介護を始めてから「後期高齢者には人間関係が多い方が良い」と気付きました。

遅すぎましたが・・・

お子様だけでなく、高齢者にも気持ちよく挨拶を頑張りたいと思います。

さて今日はテーブル一卓の空き、明日はテーブル一卓とカウンター4席の空き。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　樋口誠

くれぐれも・・・とは言うものの

そむりえ亭の竹中さんがこの一年の間に３度入院していることは、都度お知らせしていますのでご存知の方も多いかと思います。

それ以外でも同級生が同窓会当日に「癌の手術」、お客様がちょっと痛い病気でキャンセル。

お客様の会社内でのインフルやコロナによる欠勤、子供や少年の学級閉鎖はまだまだ続いています。

若過ぎる芸能人の逝去のニューズも喧しい頻度です。

実際のところは「例年と同程度」なのでしょうが、年齢とともに「その可能性の高い周囲環境」になるものです。

「気を付けて」と言っても、音もなく忍び寄るのが病気というものです。

せめて「不注意による事故」や「アルコール過多での失敗」「同様の理由の不摂生」「気が付いていいたが医者に行かず」などを少し改善して、つまり「100を99にする」気持ちで日々を過ごしたいものです。

睡眠、食事（量と内容）、適度な運動、アルコールの調整、ストレスの軽減、等々・・・

探せば改善ポイントは意外と簡単に見つかります。

私もまもなく「高齢者」の仲間入りですので「より長く働ける」ことを念頭に気を引き締めたいと思います。

さて今日はお休みです。

明日以降にお待ちしています。

　　　　　　　　　　樋口誠

タクシーは・・・

なかなか捕まらないと言われています。

ドライバー不足（タクシーに限りませんが）は深刻。

それとアプリでの配車も増え、道行くタクシーを留めるのは以前より難しくなっているのです。

と、思いきや昨晩も一昨日の晩も23時過ぎには赤く「空車」と点灯する車が目立っていました。

年末が近づき「夜の配車」が増えた、いや増え過ぎたのでしょうか？

或いは「5000円以上半額が無くなり」「メーター料金が上がり」利用者が減ったからかもしれません。

利用者が減る理由は以前も書きましたが「終電が早くなった」「ホテル代が高い」などで深夜にうろつかない人が増えたからか？

その前に「コロナ禍で生活習慣が変わったから」

私もその一人です。

そうすると「やはりドライバーが減る」ことに繋がる＝循環かもしれません。

我々の業界の「値上げするか？しないか？」もそれを左右するのでしょうね。

ただ「循環」はプラスに働く政策が欲しいところですが、残念ながら違うようです。

自分で考え得る策を練るしかありません。

その「考え得る」が私のような小さな脳みそでは追い付かないのですが・・・

取り敢えずは今日の営業を頑張ります。

カウンターもテーブルも空いていますので是非「知恵の基」を授けにお越しください。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　樋口誠

11月下旬のメニュー

ちょっと出遅れましたが11月下旬のメニューをご案内いたします。

12,000円（料理、ワイン6種付、税込）

アミューズ：鱈のブランダード
前菜１：鰤のタルタル

前菜２：カスレ

前菜３：サムライオイスター、ポルチーニ

魚料理：タラ白子、カリフラワー
肉料理：黒毛和牛、牛蒡

　　　　　　or

　　　　仔羊、マドラス

デザート：モンブラン

　　　　　　or

　　　　　ババ オ ロム

予告なく変更になることがあります。

（特にメインディッシュのチョイスとデザート）

また、白トリュフも恐らく切らさずにご用意出来ます。

卵一つ分のスクランブルエッグに白トリュフを2.5グラムで3,500円（税込）

他に〆御飯2種、チーズ等を追加いただけます。

2次会用のアラカルトも遅い時間に10種程度ご用意していますので宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

「お勧め」考

「お勧めは何ですか？」の言葉は各所で聞かれます。

それに対して一部（若しくはもっと）の飲食店の従業員は「いや、うちは全部お勧めだ」とか「特にお勧めと言われても」と答えるケースが多いようです。

「お勧め」は実は幅の広いものです。

例えば・・・

１：「歯が治療中と聞いていますので、〇〇は柔らかくてお勧めです」

２：「▽△はコラーゲンたっぷりでお肌が艶々になるかも、です」

３：「なんといってもこの季節は◇◇を召し上がらずにどうするんですか？」

４：「仕入れ先のキャンペーンでいつもの●●がお安くなっています」

５：「ゆっくりされるのでしたら遅めの時間がお勧めです」

６：「滅多に手に入らない▼▲をgetしました。この機会にどうぞ」

７：「いつもの食材を新しい調理法で作りました。お勧めさせてください」

８：「ボージョレ・ヌーヴォーは冷やしてお勧めしています」

９：「このワインは◎◎なシチュエーションの時にお勧めです」

等々・・・

お勧めの「理由」は幾つでも存在します。

そむりえ亭の場合は料理はワンコースですが、それでも多数のお勧めの文言は存在するわけです。

お客様の多くは「なにか不安」な部分があります。

取り敢えず「お勧めは？」の一言から入りたいんですね。

店サイドは是非その気持ちを受け取っていただきたいと思っています。

さて今日は（も）カウンター4席、テーブル一卓の空き。

お越しをお待ちしています。

　　　　　　　　　樋口誠

２年ぶりの「到着」です。

コロナ禍でも使っていたBeaujolais Nouveau。

昨年はあまりの高騰に見送りました。

様々な意見がありますが、私は大好きでして「ちょっと価格が落ち着いて」今年のは使うことにしました。

今日の営業から６本です。

コースのペアリングに入れ込みますのでお楽しみください。

今年は（も）いい出来だ、と生産者は言っています(笑)

また「家でヌーヴォーを美味しく飲む為」の方法を見つけて帰ってください。

お待ちしています。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

あの食材は完売しました。

「完売」といっても４人前しかありませんでしたので、仕方ありませんが、瞬殺でした。

昨日ブログに載せて半日での完売（予約も含め）です。

皆さんが悔しい思いをされませんよう、食材名は明かしません💦

またチャンスがあればご用意します。

ご了承くださいまし。

　　　　　　　　樋口誠

「非常に珍しい【ある食材】」の件

先日来「焦らしまくっている」食材。

坂本君が初めての食材にて頑張って仕込んでくれまして「いよいよお出しできるぞ」と言う段になりました。

しかし、実質4人前程度しか取れません。

ですので大っぴらに公開するとすぐに無くなってしまいそうです。

で、苦肉の策。

１：お電話かメッセージで「何を」「どうした」料理か？をお聞きください。

２：そのお問合せの後、食べてみたいという場合にご予約をお願いします。

３：コースでの追加料金は2,000円頂戴します。

「もったいぶって」と叱られそうですが、なにしろ数量が少なすぎますので御容赦くださいまし。

ご連絡をお待ちしています。

　　　　　　　　　樋口誠

11月下旬のスケジュール

あっという間の11月下旬＝師走間近。

上旬はお休みが多くご迷惑をお掛けしましたが、下旬は少なめです。

およそ下記の様なスケジュールです。

20日（月）：お休みを頂戴します。

23日（木）：満席になりました。

27日（月）：貸切予定です。

28日（火）：お休みを頂戴します。

その他の日はまだまだお席があります。

どうぞ11月下旬もどうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　樋口誠