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ダイニング・ウィズ・ワイン そむりえ亭

料理にワインを
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 樋口誠

2011年7月のグラスワイン

2011年06月30日 02時23分49秒 | 今月のグラスワイン

例によって7月のグラスワインです。いつもの事ながら、あくまで参考程度です。他にも色々出てきます!!

<colgroup><col width="88" style="WIDTH: 66pt; mso-width-source: userset; mso-width-alt: 2816" /><col width="342" style="WIDTH: 257pt; mso-width-source: userset; mso-width-alt: 10944" /><col width="47" style="WIDTH: 35pt; mso-width-source: userset; mso-width-alt: 1504" /><col width="41" style="WIDTH: 31pt; mso-width-source: userset; mso-width-alt: 1312" /></colgroup>
そむりえ亭おすすめグラスワイン
グラス
シャンパーニュ グロンニェ ブラン.ド.ブラン 1,400 1,333
シャンパーニュ エリック ロデス グランクリュ アンボネイ 02 2,500 2,381
白ワイン
スペイン イレルカボニア 09 アルタヴィン 950 905
アルザス リースリング  アンドロー 09 ギィ バック 1,000 952
ハンガリー トカイ フルミント マンデュラス 06 オレムス 1,000 952
ブルゴーニュ ヴィレ クレッセ 08 オリヴィ江 メルラン 1,050 1,000
ロワール サンセール  ブラン 10 シャトー ド サンセール 1,050 1,000
アルザス ゲヴルツトラミネール ゾッツェンベルグ 08 リーフェル 1,150 1,095
日本 登美の丘甲州 09 サントリー 1,200 1,143
ロワール サンセール  キュヴェ デュ コネタブル 08 シャトー ド サンセール 1,450 1,381
ロワール サヴニエール クロ ド ラ クーレ ド セラン 04 ジョリー 2,350 2,238
ハンガリー トカイ アスー 5プットーニョシュ 99 オレムス  90ml/500ml 1,700 1,619
   
赤ワイン
スペイン ボデガス サンイシドロ グランリゼルヴァ 93 1,000 952
ロワール サンセール  ルージュ 08 シャトー ド サンセール 1,050 1,000
ブルゴーニュ サヴィニィ レ ボーヌ VV 07 ドミニク ローラン 1,250 1,190
ブルゴーニュ モレサンドニ ヴィエイユ ヴィーニュ 01 ジャニアール マルセル 1,300 1,238
ボルドー シャトー レゾルム ド ぺズ 02 1,300 1,238
スペイン フィンカ ソブレニョ セレクシオン エスペシャル 05 1,350 1,286
ローヌ コルナス レ シャイユ 07 アラン ヴォージュ 1,350 1,286
カリフォルニア ハイツ セラーズ カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー 05 2,000 1,905
スペイン アリオン 04 ヴェガシシリア 2,400 2,286
ブルゴーニュ ヴォーヌ ロマネ オート メジィエール 06 プリューレ ロック 2,650 2,524


2011年7月のメニュー

2011年06月30日 02時19分47秒 | 今月のメニュー

2011年7月のメニューです。

涼やかな料理が登場しています。

<colgroup><col width="361" style="WIDTH: 271pt; mso-width-source: userset; mso-width-alt: 11552" /><col width="58" style="WIDTH: 44pt; mso-width-source: userset; mso-width-alt: 1856" /></colgroup>
ア.ラ.カルト
アミューズ(最初にお一人2皿以上ご注文の方には無料) 500
パン(最初にお一人1皿以上ご注文の方には無料) 200
以下のお料理は小さめのポーションでも承っています。(料金は七掛け)
前菜
冷たい前菜
はちきん地鶏のリエット トマトのバゲット添え 900
イワシのマリネ 900
鮎とズッキーニのテリーヌ キュウリの軽いコンフィ 1,200
鮮魚のカルパチオ すだちのビネグレット 1,400
鱧のスモーク スモモのピュレ 1,500
温かい前菜
イカのブーダンノワールとツルムラサキ 1,200
エスカルゴと枝豆の春巻き 1,300
雲丹のリゾット 1,500
フォアグラのポワレ とうもろこしの香ばしいソース 1,600
本日のスープ 600
本日の前菜 時価
魚介料理
鮮魚とコリンキーのポワレ サフランソース 1,800
青魚のマルミタコ 1,800
オマール海老と夏野菜のアヒージョ 2,400
本日の魚料理 時価
肉料理 
はちきん地鶏のこんがり焼き 2,000
牛ホホの赤ワイン煮 2,000
仔羊肉のロースト ジンジャーソース 2,100
牛イチボのグリル アンチョビとミョウガのアクセント 2,500
本日の肉料理 時価
人気の定番メニュー
ワインに良く合うクレームブリュレ      800
フレンチ定番フォワグラのテリーヌ 1,500
トリュフの香りのクラッシュポテト 1,200
その日のソーセージ(前菜でもメインでもOK)     一本 800
自家製ピックルス(赤ワインによ~~く合います) 600
フロマージュ
お任せ三種 1,200
ほんの一切れ 500
デザート
ピーチメルバ 700
ショコラのスフレグラッセ 700
生姜のブランマンジェ 梅のソルべ 700
アメリカンチェリーのタルト ミントのアイス 800
本日のフルーツ 800
ビスコッティ(4本) 300
アイスクリーム・ソルベ各種 600
エスプレッソ 500