ほんの少しですがお勧めです。

昨日３日ですが２本分のアイスバインをシェフが仕込みました。例の甘いワインではありませんよ。いわゆる豚足のトロトロ煮です。塩漬けにしてゆっくり煮込んだものです。勝田シェフがフッと思いついて造りましたが、早速１本分使いましたので、後１本分、と言うことは４名様くらいにはお出しできます。マスタードと天然塩、それからアイスバインを炊いた汁をちょこっとかけて召し上がってください。前菜として召し上がるならアルザスの白がすすみます。メインディッシュにする場合、赤に合わせるなら、シェフと相談の上、若干仕上げを替えましょう。

コラーゲンたっぷりですから、美味しさと美肌と一石二鳥の一皿です。

GW真っ最中

GWのど真ん中です。さすがにここ何日か、遅い時間の同業者、或いはアフター利用はありません。お食事のご予約の方が終わると静かなものです。特に阪神ｖｓ巨人をやっている時は予約以外全く反応が無いですねえ。ガッカリ・・・・・

と言いながら昨日は２２時過ぎから３組位あり、まあまあホッと出来たかな、と言う感じです。

ま、こんな時は色々考え事でもしながら、改善の作戦やメニューのアイデアなどを練りだしましょう。