松茸が入ります。国産ではありません。カナダ産です。色はやや薄め、でも立派なものです。香りも下手な国産よりよいと思います。過去にオレゴンの松茸を2度ほど食しましたが「サイコー」と叫びたくなるものでしたのでカナダのものも期待できます。（まだ試食はしていませんが・・・）
スダチを絞る感覚で爽やかな白ワインでもよし、香ばしさを持ち上げるべくシャルドネのような樽熟型で召し上がるのもよし。楽しみになってきました。
今月後半は、良い感じで予約が増えています。11月になるといきなりヒマモードの予約状況ですが、少なくともこれからの数日間は満席になりそうです。特に23日は既に満席になりました。ご容赦ください。
とはいえ先述しましたように11月の予約はまだ殆んどありませんし、今月も他の日は、未だ空いています。大人数は早めにお問い合わせください。