2022.2.15. 『まこわやさしいか』 
朝：
フランス産「AOPイズニーバター ミニ・クロワッサン」 （連れ）
コーヒー
ヨーグルト （連れ） ㋕
メロン
昼：
グリーン・カレー ㋮㋙㋻㋳㋚㋛㋑㋕
メキシカン炒飯 チリコンカン、玉葱、オリーブ、玉子、コロッケ ㋮㋙㋻㋳㋛㋑
おやつ：
『シェフ・ナカギリ』製 「ショコラ・トロワグロ」 （
）
『デメラ』製 「ココス・ツィーゲル」 ㋕㋙
コーヒー
夜：
突き出し盛 ㋮㋙㋻㋳㋚㋛㋑㋕
かますご 柚子酢
ほたるいか 水菜、辛子酢味噌
エンドウ豆の玉子とじ
竹の子旨煮
フムス クラッカー添え
サンタンドレ、マリボー、スプリンツ
「海苔わさびはさみ焼」、「椎茸クリスプ」、「キャラ芋」、柿の種、「やわらか小鰯」
とろろ芋のふわふわ焼き 海苔 ㋑㋻
酢豚 薩摩もち豚、竹の子、玉葱、人参、しめじ、エンドウ豆 ㋳㋛㋮
ボア・デュ・サルジャン 2020 （ＡＣボルドー） ソーヴィニヨン・ブラン90％、セミヨン10％
「グリーンがかった淡い黄緑色。若葉をイメージさせる澄んだ色調です。グレープフルーツ、ライムの香りに、干し草や日なたの香り。樹脂やシナモンのスパイシーさもあります。しっかりした酸味がフレッシュ感を出し、甘味と溶け合って、青い柑橘フルーツの味わい。後口にナッティな味わいが心地良く広がります。
合う料理：タコやイカのアンティパスト、生ハムとフルーツ」
かますごには合わず、✕。 生臭くなる。
不思議とホタルイカに〇◎。
フムスに◎。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール ”ソンジュ・ド・バッカス” 2016 ルイ・ジャド （AOCブルゴーニュ）
飲み頃キープ。
竹の子の旨煮に◎。
不思議とやわらか小鰯に〇◎。
酢豚に〇。
サンタンドレに◎〇。
日本に向けてのしつらえだからか、普通のブルピノとはマリアージュが違うよう。 醤油、味噌に良く合う仕立てのよう。
昨日、鴨がたのしめなかったのは、マグレ・カナールだからではなく、そういう仕立てだったのもあるのだろう。
2/16 Wed. 『まこわやさしいか』
朝：
酢豚 薩摩もち豚、竹の子、玉葱、人参、しめじ、エンドウ豆 （連れ） ㋳㋛㋮
インスタント・ラーメン （連れ）
コーヒー
ヨーグルト （連れ） ㋕
お寺さん、お参り。 体調がすぐれず、連れに任せる。
昼：
鯖と白菜のサラダ ㋚㋳
グリーン・カレー ㋮㋙㋻㋳㋚㋛㋑㋕
フムス・チーズ・トースト スイス産「ガストロ・ブレートゥリ ドゥンケル」 ㋮㋙㋕
フランス産「AOPイズニーバター ミニ・クロワッサン」 ㋕
野菜をたくさん頂き（）、仕分け、㋮㋙㋻㋳㋚㋛㋑㋕スープの下煮。
おやつ：
『ホテル・オークラ』製 「キャラメル・サンド・クッキー」 （御下がり） ㋕
『ル・ショコラ・アラン・デュカス』製 「ガナッシュ・オリジン 詰め合わせ」 （こぱんちゃんの
）
「ガナッシュ<オリジン（産地）>の味わいのカギはカカオ豆の産地。栽培された国の風土や地域によって世界に1つだけの味が作られます。ペルー、ジャワ、マダガスカルの3つの産地を巡る美食の旅をお楽しみください。」
コーヒー
「海苔わさびはさみ焼」、「キャラ芋」、柿の種 ㋻㋑㋙
夜： 休肝日。
天麩羅 ブラック・タイガー、鳴門金時 ㋚㋑
うどんすき マグレ・カナール、『鈴廣』の揚げかま、揚げ、蕪、葱、しめじ、水菜、白菜、蕪菜、羅臼昆布、ピリ辛しゃぶ餅、讃岐うどん ㋚㋮㋳㋛㋻
コーヒー
「ブラック・サンダー」
