バルディビエソ・ブリュット （チリ）

2012.4.24.　Tue.　

今日も初夏を感じる程の好天気。　あっさり系のお食事を。

この間からやたらしば漬けが食べたかったのが、念願叶う。笑

　グリュイエール・スイス

　おぼろ豆腐の冷奴　近喜製

　厚揚げの焼いたん　森嘉製　　　柚子胡椒を添えて

　ごま鰯　　　鰯の佃煮にごまをまぶしたもの

　しば漬け　近為製

　泉州産　水茄子の浅漬け

 　〆：お茶漬け

 

　バルディビエソ・ブリュット　（チリ）

　　　  

　　　シャルドネ：60％、セミヨン：40％

　　　購入した泡のセットに入っていた1本。　随分無骨なボトルの形だなと思っていたら、チリ産でした。

　　　しっかり冷やしたせいもあるのだろうが、いかにもブラン・ド・ブランらしく、アロマは弱い。　柑橘類、青リンゴのアロマとお味。

　　　泡は意外と細やかでのど越しが良い。　チリ産となめていたが、意外とレベルが高い。　たくさんの受賞が頷けるもので、チリ産なのに発疹も出なかった。

ブラン・ド・ブランなので、何にでも合わせやすい。　今日のようなあっさりメニューにはもってこい。　

厚揚げ、しば漬けにもぴったり。　〇。

他は△〇、といったところ。

グリュイエールにはシャルドネが合うと聞いていたが、チリのシャルドネはいまいちだった。　

インカ トロンテス 2010 （アルゼンチン）

2012.4.23.　Mon.

色々走り回っていたら、錦で美味しい晩御飯のネタを仕入れて帰ろうと思っていたのに、忘れていて・・・

お使い物のオーダーに立ち寄った『近喜』さんのお豆腐をメインにあるもので。

　MOF熟成チーズ２種 　（グリュイエール・スイス、パルミジャーノ24ヶ月熟成）

　もろ胡　＆　ちくわ

　おぼろ豆腐の冷奴　近喜製

　お揚げの焼いたん　食べるラー油と

　大和鶏・胸肉の唐揚げ　レモンを添えて

　お茶漬け　泉州産「水茄子」の浅漬けと

 

不思議なもので、気温が上がると白が飲みたくなる。　今日は特に急激な気温上昇の日となったのでなおさら。

丁度冷蔵庫に入れていたアルゼンチンの白を開ける。

　インカ  トロンテス　2010　　　（アルゼンチン）

　　　　

　　　品種：トロンテス80%、シャルドネ20%　　辛口

　　　とっても華やかなアロマにびっくり。　柑橘類、完熟したバナナやトロピカル・フルーツの香りが強く、グリーンノートもある。

　　　お味も濃厚な完熟した果実味豊かな甘いテースト、少し渋味、爽やかな酸味が混在していて、上品とは言えないがとっても楽しいお味。

　　　裏ラベルの表記によると、標高のかなり高いところでの栽培のようだが、そんな厳しさは感じられない、どちらかと言えばトロピカルなイメージが浮かぶ。

　　　不思議に思って調べてみると、↓こんなとこのようだ。　標高は高くても、厳しい気候ではないのかな。

　　　　「カファジャテ渓谷は、サルタから、南へ約１８０kmに位置します。標高は、１６６０ｍ。

　　カファジャテ周辺では、ワインの生産地として有名で多くのボデガ（ワイナリー）があり、赤・白とも生産されるが、特に有名なのは、トロンテス種の白ワインになります。」

　　　

今日のマリアージュで大成功◎だったのは、もろ胡。　このワインには青いサラダ系が良く合いそう。

〇～◎が、グリュイエール、ちくわ、唐揚げ。　唐揚げはレモンを絞ってマリアージュがup。

他は押し並べて〇。　水茄子の御漬物でさえ合わなくはなかった。

食べるラー油と冷奴は☓だった。

とても濃厚なお味のお豆腐で、口の中にほわ～っと広がる大豆の繊細な甘味が、このワインだと流石にかき消されてしまう。

このお豆腐はピンで超お勧め　あまりの濃厚なお味に、醤油などはかけられません。　そのままか、お塩を一粒のせるのが美味しいと思う。

お味はとても良かったのだが、残念ながら発疹が・・・