アトランティックサーモンの「鯛のタイ」！！

届いたパックには４個のカマが入っていました。
とりあえず全部を塩やきにして、「鯛のタイ」が有りそうな部分をくり抜いて、まずはお湯につけて置きました。

翌朝、＜お湯をとりかえて台所洗剤を少し垂らして、また半日。それから鍋で煮立てました＞
＜＞の中を繰り返すこと３回。

ようやくふやけてきたので、爪楊枝とピンセットと、ペーパータオルをとりそろえて、いざ、挑戦！！

慎重にやったので時間がかかりました。
なんだかいつもと様子が違うのですよ～～とにかくでっかくて！


そして、
これでいいのかなあ？？という変わった形のものが・・

それを歯ブラシでそっとこすって、きれいにするのですが、大汗でした


そして出来上がった（？）のが、上の写真です。

なんと！！
超立体的で、二つの「鯛のタイ」がついているように見えるじゃありませんか？？

鯛のタイの教科書にしている本(『鯛のタイ』大西彬・著　草思社）に出ているサケの骨とは全然違っているのでビックリ。


これは裏側です。


カマそのものは

お皿の直径が１８センチくらいです。
(焼く前に写せばよかったのに、恥ずかしいです）


体全体は、いったいどれくらいの大きなんだろ？

そもそも、どこで獲れたのかな？

CO-OPに電話をしてみました
そして分かったのは、これはノルウエーで養殖された、アトランティックサーモンとのことでした。

おお、外国産だったのね！
さっそく検索

そこで知ったのは
サーモンといえば、このアトランティックサーモンのことだったのですね！
今まで、そんなことは知りませんでした
なんときれいな姿でしょう。

大西さんのご本に載っているのは、日本産の鮭だったのですね。

苦労してやっと取り出した骨、いくら見てもうれしくてニヤニヤ
４っつのカマ全部に、一応挑戦したのですが、他の3コは失敗しました。

一番大きいのが採れてよかった



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