吉祥寺「ボナペティ」で年末ディナー

以前はたびたび訪問していたのに、ここ数年は年末だけお邪魔するのが定番となってしまいました。
それでも、いつも温かく迎えてくれるのが、吉祥寺の「ボナペティ」です。

どんなに忙しくても、この時だけは行かなくちゃと、10年来の仲間内の集まりへ。

料理は店のお任せで・・・



＜アミューズ＞

葉人参とユリ根のムース仕立て　クーリートマトのソース

横から見た層がキレイで、食べても美味しい


＜冷前菜＞

蝦夷鮑と天使の海老のコンソメジュレ寄せ

アワビを使ったゴージャスな一皿。
「天使の海老」とは、4,5年ほど前から出回るようになったニューカレドニアの海老で、生でも食べられるとのこと。これは軽く火を入れていますが、甘くプリプリ


＜温前菜＞

北海道産白子と椎茸のフラン　柚子風味

やさしい味わいの洋風茶碗蒸しで、シイタケのエキスの旨味があり、文句なくウマイ！


＜ポタージュ＞

吉田農園　小かぶのスープ

アツアツのポタージュ。野菜の甘さにほっと癒されます


＜魚料理＞

静岡産アカザ海老　雲丹のソース

ハサミが長い！
水揚げ量が少なく、高級食材のアカザエビが登場


＜肉料理＞

ヴァンデ産ウズラのファルシー　古代米とデュクセルを詰めて　黒胡椒添え

コロンと太ったウズラはフランスの西ロワールのヴァンデ産。
シャンピニョン、タマネギ、エシャロットを刻んで妙めたデュクセルと古代米を詰め、ボリュームたっぷり。


＜デザート＞

苺のムースグラッセルとブッシュドノエル

メインでお腹いっぱいになっても、スッと入る不思議なデザート（笑）
盛り付けもお皿もカワイイ


【ワイン編】はまた明日


Bon Appetit　　（吉祥寺）

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