ペルティエのバレンタインチョコ

パリのショコラティエ＆パティスリー 「ペルティエ」 のバレンタインコレクション2010は、どれもシックで素敵

「ペルティエ」の味覚ディレクター フィリップ・コンティシーニ氏 は、その外見から想像できないほど繊細な作品を作りますが・・・





イチオシは、ひとつひとつが宝石（ビジュー）のように輝きを放つ12種のボンボンショコラの詰め合わせ「ビジュー　ショコラテ」と、柔らかなガナッシュの香りと余韻を味わう「トリュフ」

「ビジュー　ショコラテ」は、2個入り630円、4個要り1,260円、12個入り3780円。

「トリュフ」は、ビターガナッシュの「ノワール」とミルクガナッシュの「レ」の2種で、各336円。




左）トリュフ 「レ」：ミルキーでなめらかで、超好み

右）ボンボンショコラ 「パレオール」：甘さを抑えたナチュールのガナッシュ
　　そんなにビターすぎず、いつもながら素材の良さを実感させてくれます。




ビジューショコラテのツリー　　トリュフのツリー　　オランジェットのツリー

こんな風には売られていません（笑）
ツリー状のデコレーションはパーティなどで受けそうでしょうか？


オレンジ色のツリーのオーナメントは 「オランジェット」

オレンジの皮の砂糖漬けをビターチョコとアーモンドで絡めたスティック状のショコラで、オトナの男性に似合いそう。
ウイスキーのお供にもしたいかも　（10本入り　1,260円）




ロザス

ハート型のチョコレートの器＆飾りのバラ細工は、もちろん食べられます（笑）
この美しい宝石箱の中には、ビジューショコラテ（2粒）＋ショコラでできたカメオ（1粒）が入っています　（3,150円）

これは「本命チョコ」ですね～



ペルティエのショコラはどれも繊細で優雅なので、贈る人のセンスが光りそうです